Кутабы — это идеальное блюдо для тех случаев, когда на дачном участке созревает обильный урожай зелени. Этот рецепт настолько удачен, что попробовав его однажды, вы непременно захотите готовить снова и снова!
Приготовление теста
Основа кутабов — простое и эластичное тесто. Для его приготовления потребуется 450 граммов пшеничной муки, в которую нужно добавить чайную ложку соли и тщательно перемешать. В сухую смесь вливается 250 миллилитров теплой воды и две столовые ложки растительного масла. Ингредиенты аккуратно соединяются, а затем тесто вымешивается руками до получения плотной, однородной массы.
Готовое тесто накрывается пищевой пленкой и оставляется при комнатной температуре на 20–25 минут для отдыха — это сделает его более податливым при раскатке.
Ароматная начинка из зелени
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Отличный вариант — использовать свежий шпинат (около 450–500 граммов), который не только полезен, но и придает сочность. Количество начинки можно регулировать в зависимости от объема теста.
Шпинат мелко шинкуется ножом и перекладывается в миску.
Для пикантности и свежего аромата добавляется 30–40 граммов свежей мяты, которую также нужно измельчить. Этот ингредиент можно исключить, если вы не любите мятные нотки в выпечке.
Далее две репчатые луковицы мелко нарезаются и обжариваются на растительном масле до золотистого цвета. Готовый лук отправляется к шпинату и мяте.
Начинка заправляется специями:
- соль — 1 ч. л.
- черный перец — 0,5 ч. л.
- паприка — 1 ч. л.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и начинка отставляется в сторону.
Формовка и жарка
Отдохнувшее тесто раскатывается в колбаску и делится на 25 равных частей. Каждый кусочек тонко раскатывается скалкой. На середину лепешки выкладывается примерно столовая ложка начинки с горкой.
Тесто складывается пополам, края плотно защипываются, а для надежности их можно пройтись вилкой. Кутабы жарятся на хорошо разогретой сухой сковороде с обеих сторон до появления аппетитного золотистого оттенка.
Финальный штрих
Готовые горячие кутабы рекомендуется смазать растопленным сливочным маслом — это придаст им невероятный аромат и сочность. Это блюдо станет прекрасным способом использовать свежую зелень и порадовать близких вкусной и сытной выпечкой.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вкусные, ароматные и очень аппетитные «Кутабы», простой рецепт который обязательно нужно взять на заметку.
