Если вы ищете яркий, ароматный и простой в приготовлении салат, то «Южное сияние» — идеальный выбор. Это блюдо сочетает в себе нежность печеных баклажанов, свежесть овощей и пикантность заправки, создавая гармоничный вкусовой букет. Его оценят как любители баклажанов, так и те, кто ценит легкие и полезные салаты.
История и впечатления
Впервые я попробовал этот салат в гостях у друзей и был покорен его вкусом. Мягкие печеные баклажаны, сочные овощи и легкая заправка создали незабываемую комбинацию. Я сразу же попросил рецепт, чтобы повторить его дома, и теперь с удовольствием делюсь им с вами.
Подготовка баклажанов — основа вкуса
Для салата потребуется три небольших молодых баклажана — они более нежные и не горчат. Отрежьте плодоножки и разрежьте каждый баклажан вдоль пополам.
На каждой половинке сделайте неглубокие надрезы, чтобы они лучше пропеклись. Выложите баклажаны на противень или в форму для запекания, смажьте растительным маслом и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут.
Нарезка свежих овощей и сыра
Пока баклажаны запекаются, подготовьте остальные ингредиенты. Начните с четырех свежих огурцов: нарежьте их крупным кубиком и переложите в салатник.
Затем возьмите один сладкий перец (можно любого цвета — желтый, красный или зеленый). Очистите его от семян, нарежьте кубиком и добавьте к огурцам.
Два крупных плотных помидора (желательно розовых или других мясистых сортов) также нарежьте кубиком и отправьте в салатник.
Теперь очередь адыгейского сыра (около 150–180 г). Нарежьте его крупными кубиками и добавьте к овощам.
Обратите внимание: Сытный салат с баклажанами.
Адыгейский сыр можно купить в магазине или на рынке — главное, чтобы он был свежим и качественным.Добавление баклажанов и зелени
Когда баклажаны будут готовы, дайте им остыть, затем снимите кожуру и мелко нарежьте мякоть. Добавьте баклажаны в салатник.
Для свежести и аромата добавьте зелень: пучок петрушки и зеленого лука, мелко нарезанных. Если любите, петрушку можно заменить кинзой — она придаст салату особые восточные нотки.
Приготовление заправки и подача
Заправка для салата очень простая, но важная. В небольшую банку или емкость с крышкой налейте 4 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложку винного 6% уксуса (можно заменить лимонным соком). Закройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы ингредиенты соединились.
Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Салат готов к подаче! Он получается легким, ароматным и очень вкусным — идеальное блюдо для обеда или ужина. Обязательно попробуйте!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вкусный салат «Южное сияние» с печеными баклажанами, готовится просто, а получается пикантно и ароматно.
