Этот универсальный пирог — настоящее спасение для любой хозяйки. Его можно приготовить из консервированной, жареной или отварной рыбы, а также адаптировать рецепт, используя мясо или грибы, в зависимости от ваших предпочтений и наличия продуктов.
Идея блюда
Сегодня мы приготовим открытый рыбный пирог, вдохновлённый французским кишем. Это блюдо сочетает в себе хрустящую основу и нежную, сочную начинку. Главные его преимущества — простота и скорость приготовления, а также потрясающий вкус, который раскрывается как в горячем, так и в холодном виде.
Приготовление теста
Начнём с основы. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавляем холодное сливочное масло и растираем ингредиенты руками или с помощью блендера до состояния мелкой крошки.
В получившуюся смесь вводим сметану и яйцо. Замешиваем однородное, пластичное тесто прямо в чаше. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
Берём форму для выпечки (идеально подойдёт диаметром 24 см), смазываем её маслом. Распределяем тесто по дну и бортикам формы, формируя ровный корж. Чтобы основа лучше держала форму и получилась более хрустящей, отправляем её в морозильную камеру на 15 минут.
Приготовление начинки
Пока тесто охлаждается, займёмся начинкой. Берём консервированную рыбу (в масле или собственном соку), сливаем жидкость и удаляем кости, если они есть. Разминаем рыбу вилкой на небольшие, но не слишком мелкие кусочки, чтобы в пироге чувствовалась текстура.
В отдельной миске готовим заливку. Смешиваем яйца, сметану, мелко нарезанную свежую зелень (укроп, петрушку) и зелёный лук. Добавляем крахмал — он поможет заливке загустеть в процессе выпекания. Солим и перчим смесь по своему вкусу.
Сборка и выпекание
Достаём форму с тестом из морозилки. Равномерно распределяем по всей поверхности подготовленную рыбу.
Аккуратно заливаем рыбу яично-сметанной смесью, стараясь, чтобы она распределилась равномерно.
Отправляем пирог в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Выпекаем на среднем уровне без функции конвекции примерно 35-40 минут, пока поверхность не зарумянится, а заливка не схватится.
Готовому пирогу даём немного остыть в форме — так его будет легче нарезать. После этого можно смело звать домочадцев к столу! Аромат и вкус этого блюда гарантированно покорят всех.
✅ Уверена, что вам понравятся эти рецепты:
В этом рыбном пироге (из готового слоёного теста) помимо рыбы ещё очень много вкусных ингредиентов. Вкуснооо 😋Людмила Плеханова Готовим вместе.
Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей.
Еда15 июля
Всё лето, пока есть зелень в огороде, делаю такие лепёшки (вместо хлеба). Не успеваю снять со сковороды - лепёшку уже утащили 🤷♀️Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда8 июля
Если бы вы знали, как быстро, просто делать эти «супер» слоёные рогалики. На следующий день они не черствеют, остаются как свежеиспечённыеЛюдмила Плеханова Готовим вместе. Еда26 июня
РЕЦЕПТ:
- ТЕСТО:
Мука - 200 г
Масло сливочное - 80 г
Сметана (20%) - 50 г
Яйцо - 1 шт
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 1 ч л без верха
- НАЧИНКА:
Рыбные консервы без жидкости и костей - 2 банки (300 г рыбы)
Рубленая зелень - 2 ст ложки
Зеленый лук - 2 ст ложки
Сметана (20 %) - 200 г
Яйца - 2 штуки
Крахмал - 5 г (1 ч л с верхом)
Соль и черный перец по вкусу
- Форма диаметром 24 см
А это короткие видео рецепт:
✅👉 А здесь самый лучший рецепт фруктового (ягодного) пирога из сдобного теста. И тесто шикарное, и способ приготовления очень–очень простой:
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт. И если вы сделаете пирог по этому рецепту, оставьте, пожалуйста, комментарий.
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор сайта «Людмила Плеханова Готовим вместе»
#еда #рецепты #людмилаплехановаготовимвместе #рыбныйпирог #ужиндлявсейсемьи #ужин #кухня #сад и дача #полезные советы #путешествия
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Такой рыбный пирог может запросто быть ужином для всей семьи на скорую руку. а можно и в качестве закуски на праздничный стол подать.
