#кулинария #заварнойкрем #рецепты #вкусноипросто #еда #готовить #простыерецепты #начинающим
Многие начинающие кулинары испытывают настоящий страх перед приготовлением заварного крема. Я сама прошла через это: мысль о том, чтобы сварить крем, казалась невероятно сложной и пугающей. Однако всё изменилось, когда я нашла этот рецепт. Он стал моим спасательным кругом, с которого началась история моих домашних десертов. Этот крем — мой фундамент, и даже сейчас, освоив более сложные техники, я часто к нему возвращаюсь. Его главное достоинство — абсолютная надежность. Он получается всегда! Так что отбросьте сомнения, возьмите базовые ингредиенты и давайте создавать кулинарную магию вместе.
Что потребуется для идеального крема
Для приготовления этого безотказного крема вам понадобятся самые обычные продукты, которые наверняка есть на каждой кухне:
- Яйца — 2 штуки.
- Сахар — 170 грамм.
- Мука — 3 столовые ложки (если любите погуще, можно набрать с горкой).
- Ванильный сахар — 10 грамм (для тонкого аромата).
- Молоко — 500 мл.
- Сливочное масло — 50 грамм.
Пошаговый рецепт приготовления
Следуйте этим простым шагам, и у вас всё получится с первого раза.
- Выбор посуды. Возьмите достаточно большую и глубокую кастрюлю. Крем в процессе варки увеличивается в объеме и может «убежать», если посуда будет мала.
- Смешивание сухих ингредиентов.
Обратите внимание: Никогда не любил шпинат, но после этого блюда он мой фаворит!.
Непосредственно в кастрюлю разбейте яйца, добавьте весь сахар (обычный и ванильный) и муку. - Создание основы. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком до получения однородной, гладкой массы без комков.
- Введение молока. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влейте в смесь молоко. Постоянное помешивание на этом этапе — залог отсутствия комочков в готовом креме.
- Варка. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите, постоянно помешивая, до загустения. Готовность определяется визуально: масса станет заметно гуще, на поверхности начнут появляться крупные пузыри, как у манной каши.
- Финишный этап. Как только крем загустеет, немедленно снимите кастрюлю с огня и перелейте массу в другую миску. Это остановит процесс приготовления и не даст крему подгореть.
- Добавление масла. В еще горячий крем положите кусочек сливочного масла и хорошо перемешайте до его полного растворения. Масло придает крему нежный вкус и бархатистую текстуру.
- Охлаждение. Оставьте крем остывать при комнатной температуре. Не накрывайте его плотно крышкой, чтобы не образовывалась плёнка.
Полезные советы и вариации
Даже если что-то пошло не по плану, ситуацию легко исправить. Если в креме всё же образовались комочки, просто взбейте его погружным блендером до идеально гладкой консистенции.
Этот универсальный и нежный крем — отличная начинка и пропитка для тортов любого вкуса: от классического ванильного до насыщенного шоколадного.
Бенто-торт с пропиткой из данного крема
Не бойтесь экспериментировать! Крем можно разнообразить, добавив в него свежие или замороженные ягоды. Я, например, смешивала готовый крем с пюре из малины — получается потрясающе вкусно и красиво. Готовьте с удовольствием и вдохновением!
Крем с малиной
Спасибо, что дочитали до конца! Надеюсь, этот рецепт станет для вас таким же надежным помощником, как и для меня.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Заварной крем, который никогда не подводит.
