Добро пожаловать на кулинарный канал «Сладкий Персик»! Меня зовут Юля, и я рада поделиться с вами полезными советами по заготовкам.
Сейчас разгар сезона, когда многие хозяйки активно занимаются консервацией, варят варенье и, конечно же, замораживают ягоды. Из всех способов сохранения урожая заморозка — мой абсолютный фаворит, так как она позволяет максимально сохранить вкус, аромат и пользу свежих плодов.
Сушка, безусловно, тоже хороша, но она занимает второе место в моём рейтинге. Сегодня я подробно расскажу и покажу, как правильно заморозить большое количество ягод, чтобы зимой вы доставали из морозилки не монолитный ледяной ком, а красивые, рассыпчатые ягодки. В качестве примера возьмём голубику, но этот метод универсален и подойдёт для клубники, малины, смородины, черники и других ягод.
Пошаговая инструкция по заморозке ягод
Шаг 1: Подготовка и мытьё
Первым делом ягоды необходимо тщательно промыть. Я делаю это в большой миске с холодной водой, аккуратно перемешивая, а не под сильной струёй из-под крана, чтобы не повредить нежную кожицу. Если вы используете чистую малину или землянику с собственной грядки, этот этап можно пропустить.
Шаг 2: Сушка — самый важный этап
После мытья ягоды нужно очень хорошо обсушить. Любая оставшаяся на них влага приведёт к тому, что в морозилке они смерзнутся в единый ком. Я раскладываю голубику на бумажных или хлопчатобумажных полотенцах и аккуратно промакиваю, удаляя лишнюю воду.
Обратите внимание: Рецепт супер кебаба.Три секрета чтобы фарш не отваливался!!!Результат: "юфюфф")).Фоторепортаж..
Шаг 3: Выбор тары и фасовка
Теперь подготовленные ягоды нужно разложить по ёмкостям. Ключевое правило здесь — небольшой объём. Если насыпать слишком много, нижние слои помнутся под тяжестью верхних. Идеально подходят небольшие пластиковые контейнеры с крышкой.
Насыпайте ягоды свободно, не утрамбовывая и не приминая их. Альтернативный вариант — специальные пакеты для заморозки с zip-застёжкой.
Я использую литровые пакеты. Заполняю их ягодами в один слой, затем аккуратно выдавливаю лишний воздух и герметично закрываю. Это предотвращает образование инея и сохраняет качество продукта.
Шаг 4: Заморозка и хранение
Вот и всё! Подписанные контейнеры или пакеты отправляются в морозильную камеру. Благодаря такому способу ягоды замерзают по отдельности, не слипаясь. Зимой вам будет очень удобно: можно взять ровно нужное количество, не размораживая всю партию.
А вы часто замораживаете ягоды? Делитесь своими любимыми способами в комментариях!
Подписывайтесь на канал «Сладкий Персик», чтобы всегда быть в курсе новых вкусных и полезных рецептов!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Как заморозить сразу много ягод на зиму, чтобы они не слиплись в один большой комок.
