Вкусные лепешки с сыром: быстро и просто
Приветствую всех любителей домашней выпечки! Сегодня мы приготовим невероятно аппетитные хачапури на сковороде. Этот рецепт особенно хорош своей скоростью — мы обойдемся без дрожжей. В результате получатся лепешки с тонким, нежным тестом и обильной, тающей во рту сырной начинкой.
Все этапы приготовления подробно показаны в видео в конце статьи, а полный список необходимых ингредиентов ждет вас там же ⤵️
Приступим к готовке! 👩🍳
Приготовление теста
Шаг 1. В глубокой миске смешайте просеянную муку, соль и сахар. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты ложкой.
Шаг 2. Добавьте к мучной смеси растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Начните перемешивать ингредиенты рукой, чтобы масло равномерно распределилось.
Шаг 3. Теперь тонкой струйкой вливайте холодное молоко (или воду, если используете ее). Добавляйте жидкость небольшими порциями, каждый раз хорошо вымешивая тесто, пока оно не соберется в ком.
Шаг 4. Вам нужно добиться плотного и упругого теста. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку или положите в пакет и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. Это позволит клейковине развиться, и тесто станет более податливым.
Подготовка начинки и формирование хачапури
Шаг 5. Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Натрите сыр (сулугуни, моцареллу или их смесь) на крупной терке. Добавьте к сыру чайную ложку кукурузного или картофельного крахмала (можно заменить мукой) и тщательно перемешайте. Это предотвратит излишнее выделение сыворотки при жарке.
Шаг 6. Отдохнувшее тесто становится очень пластичным и приятным в работе. Разделите его на две равные части.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Шаг 7. Раскатайте одну часть теста в круглую лепешку толщиной около 3-4 мм. Сырную начинку также разделите пополам. Сформируйте из одной части плотный шар и поместите его в центр лепешки. Аккуратно соберите края теста над начинкой, как будто формируете мешочек, и хорошо защипните.
Шаг 8. Теперь аккуратно, без спешки, раскатайте собранный «мешочек» в плоскую лепешку. Важно, чтобы в центре осталось или было специально проделано маленькое отверстие. Оно необходимо для выхода пара во время жарки, иначе тесто может вздуться.
Жарка и подача
Шаг 9. Разогрейте сковороду (идеально подойдет диаметром 26 см) и смажьте ее тонким слоем сливочного масла. Переверните заготовку хачапури и убедитесь, что на обратной стороне тоже есть отверстие для пара. Выложите лепешку на сковороду. Жарьте на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны, периодически переворачивая, до появления равномерной золотисто-коричневой корочки.
Шаг 10. Готовое горячее хачапури сразу же смажьте кусочком сливочного масла для аромата и блеска. Таким же образом приготовьте вторую лепешку.
💖 Приятного аппетита! Пусть готовка приносит вам только радость и вдохновение! 💖
Ингредиенты и советы
Продукты для рецепта (на 2 порции):
✔ Пшеничная мука — 200 г
✔ Сливочное масло (для теста и смазывания) — 15 г + для жарки
✔ Соль — 0,5 ч.л.
✔ Сахар — 0,5 ч.л.
✔ Молоко или вода (холодные) — 100 мл
✔ Сыр (сулугуни, моцарелла или смесь) — 250 г. Автор использовала 100 г твердого сыра и 150 г сулугуни.
✔ Крахмал (кукурузный или картофельный) или мука — 1 ч.л. (для начинки)
Время и условия приготовления:
⏰ Обжаривайте каждую лепешку по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне. Не забывайте переворачивать для равномерного пропекания и красивой корочки.
Рекомендуемый диаметр сковороды — 26 см.
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Быстрый рецепт вкусного хачапури на сковороде. В них тонкое тесто и вкусная, сочная начинка.
