Приготовление домашних заготовок на зиму — это не только полезно, но и очень увлекательно! Сегодня мы предлагаем вам классический, проверенный рецепт ароматного абрикосового варенья, которое станет украшением любого чаепития. Для идеального результата мы будем использовать кастрюлю с антипригарным покрытием из линейки PROFESSIONAL, что гарантирует равномерный нагрев и предотвратит пригорание.
Что потребуется для варенья
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
✔️ 2 килограмма свежих абрикосов (вес указан уже без косточек)
✔️ 1,4 килограмма сахарного песка
✔️ Сок половины лимона — он поможет сохранить яркий цвет и вкус фруктов.
Пошаговый процесс приготовления
Тщательно вымойте абрикосы и обсушите их. Аккуратно разделите каждый плод пополам по естественной бороздке и удалите косточку.
Подготовленные половинки абрикосов уложите в кастрюлю слоями, обильно пересыпая каждый слой сахаром. Это поможет фруктам лучше пустить сок.
Осторожно перемешайте содержимое кастрюли деревянной ложкой или лопаткой, чтобы сахар распределился. Оставьте смесь на 4–6 часов (можно на ночь) при комнатной температуре. За это время абрикосы выделят достаточное количество сока, а сахар полностью растворится, образовав сироп.
По истечении времени поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения.
Добавьте в кипящую массу свежевыжатый сок половины лимона. Кислота не только подчеркнёт вкус абрикосов, но и выступит натуральным консервантом, что особенно важно для длительного хранения.
Варите варенье на среднем огне. Обязательно снимайте образующуюся пенку шумовкой — если её оставить, это может привести к брожению продукта в банках.
Консистенция варенья напрямую зависит от времени уваривания. Вы можете регулировать её по своему вкусу: для более жидкого сиропа с кусочками фруктов достаточно 10 минут кипения, для густого, насыщенного варенья — от 20 до 25 минут. Помните, что после остывания масса загустеет ещё сильнее.
Обратите внимание: Готовим восхитительно вкусное тыквенно-апельсиновое варенье..
Финальный этап: расфасовка и хранение
Готовое горячее варенье сразу разлейте по заранее простерилизованным банкам. Дайте ему немного остыть при комнатной температуре, чтобы под крышкой не скопился конденсат, а затем герметично закройте. После полного остывания заготовки можно убрать в прохладное тёмное место на хранение.
Вкусное, солнечное абрикосовое варенье готово радовать вас зимними вечерами!
° ° ° ° ° ° ° ° ° °
#посудакалитва #kalitva_posuda #антипригарноепокрытие
#кулинария #рецепты #вареньерецепт
#варенье #абрикосовоеваренье #заготовкиназиму #абрикосы
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Абрикосовое варенье.
