Приветствую всех любителей вкусной и интересной кухни!
Сегодня мы восполним пробел в нашем кулинарном арсенале и поговорим о соусах. А точнее, приготовим один из самых популярных и универсальных — соус Тартар. Если вы цените яркое сочетание майонеза с хрустящими солеными огурчиками, то этот рецепт создан для вас. Признайтесь, многие его обожают, даже если не всегда в этом сознаются!
История происхождения соуса Тартар
Происхождение этого соуса окутано множеством легенд и теорий, каждая из которых по-своему интересна.
Одна из популярных версий отсылает нас к 1814 году, когда татарские воины, участвовавшие в захвате Парижа, познакомили французов с прообразом этого соуса. Любознательные французские кулинары, попробовав его у русских союзников, попытались воссоздать рецепт.
Другая история связана с королём Людовиком IX. Согласно ей, монарх во время Крестовых походов заинтересовался блюдом на основе молока и зелени, которое было распространено среди татарских воинов и, по их словам, давало особую силу. Что это была за сила — остаётся только гадать, но идея явно прижилась.
Само название «Тартар» дословно означает «соус по-татарски», что косвенно подтверждает его восточные корни.
Есть и более приземлённая, но от того не менее правдоподобная версия: соус был импровизацией французского повара, который просто смешал всё, что было под рукой на кухне.
Какой бы путь ни был истинным, все дороги ведут к татарам, поэтому именно их можно считать первооткрывателями этого вкуса. А теперь, когда с историей разобрались, самое время перейти к самому главному — рецепту.
Обратите внимание: Простые торты в домашних условиях с фото.
Ингредиенты для домашнего соуса Тартар
- Майонез — 2 ст.л. (для более лёгкой версии можно взять сметану или греческий йогурт)
- Маринованные корнишоны — 2-3 шт. (количество зависит от их размера)
- Каперсы — 2 ч.л.
- Свежий укроп — 2-3 веточки
- Чеснок — 1 зубчик
- Дижонская горчица — 1 ч.л.
- Соевый соус — 1 ч.л. (для пикантной глубины вкуса)
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка компонентов. Корнишоны, каперсы, очищенный зубчик чеснока и укроп необходимо очень мелко порубить. Чем мельче, тем лучше — это обеспечит однородную текстуру соуса.
Шаг 2. Смешивание. В удобной миске соедините майонез (или его альтернативу), дижонскую горчицу и соевый соус. Добавьте к этой основе все измельчённые ингредиенты: корнишоны, каперсы, чеснок и укроп.
Шаг 3. Настаивание. Тщательно всё перемешайте до однородности. Ключевой секрет насыщенного вкуса — дать соусу настояться в холодильнике хотя бы 30-60 минут. За это время все ароматы идеально соединятся.
Шаг 4. Подача. Готовый соус Тартар станет идеальным дополнением! Он великолепно раскрывает вкус жареной и запечённой рыбы, креветок, кальмаров и других морепродуктов. Также он прекрасно подходит в качестве заправки для бургеров, дополнения к картофелю фри или овощным палочкам.
Бешамель. Мой авторский рецепт. Теперь готовлю этот соус только так.Кулинарный замес2 августа
Классический рецепт салата "Цезарь" с курицей.Кулинарный замес3 мая
Кесадилья. Маленький кусочек мексиканской кухни на вашем столе.Кулинарный замес27 апреля
Гламурный розовый хлеб 🍞Кулинарный замес17 апреля
Малокалорийный рецепт итальянского супа "Минестроне". Вкусный обед с пользой для здоровья.Кулинарный замес10 апреля
Древнее блюдо покорившее сердца миллионов людей по всему миру. Армянская хашлама.Кулинарный замес6 апреляБольше кулинарных идей и эксклюзивных рецептов ищите в наших сообществах:
Мы ВКонтакте — там собраны рецепты, которых нет на канале.
Мы в Telegram — здесь удобнее всего следить за всеми новостями и обновлениями.
Если статья была вам полезна, поддержите нас — ставьте лайк, делитесь мнением в комментариях и подписывайтесь на канал!
Поддержать проект можно через Юmoney 👇
С теплотой и заботой, ваша команда «Кулинарный замес» :)
#тартар #татарский соус #соус тартар #соус к морепродуктам #французская кухня #соус #кулинария #простой рецепт #быстрый рецепт #соус к рыбе
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Соус Тартар в домашних условиях.
