Добро пожаловать на кулинарный канал «Сладкий Персик»! Меня зовут Юля, и сегодня я поделюсь с вами проверенным годами рецептом запечённого молодого картофеля, который по вкусу напоминает приготовленный на углях.
Этот способ приготовления картошки невероятно прост, требует минимум усилий, но результат всегда получается впечатляющим — золотистая хрустящая корочка и нежная ароматная мякоть. Посмотрите, как аппетитно выглядит готовое блюдо:
Для рецепта идеально подойдёт молодой картофель с тонкой кожицей. Можно использовать и специальный мелкий сорт «бейби», но он часто стоит дороже, поэтому классический молодой картофель — отличный бюджетный вариант.
Пошаговый рецепт приготовления
Первым делом тщательно промойте картофель, чтобы полностью удалить всю землю и песок. Затем, пока клубни ещё влажные, обваляйте их в обычной пшеничной муке — это создаст ту самую хрустящую корочку при запекании.
Муку можно брать самую простую, высшего сорта.
Подготовленные клубни выложите в слегка смазанную маслом форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления — около 60 минут, но оно может варьироваться в зависимости от размера картофелин.
Обратите внимание: Любимый рецепт из баклажанов! ? Итальянская Закуска в духовке.
Готовность проверяйте вилкой или ножом.Пока картофель запекается, приготовьте ароматный соус. Для этого мелко порубите свежий укроп — именно он придаёт блюду особый летний вкус, хотя при желании можно добавить и другую зелень.
Смешайте зелень с размягчённым сливочным маслом, солью и сушёным чесноком. Если у вас нет сушёного, можно взять свежий измельчённый чеснок, но автор рецепта предпочитает именно сушёный за его более мягкий и ровный вкус.
Достаньте готовый золотистый картофель из духовки. Пока он горячий, аккуратно разрежьте каждый клубень пополам и сверху выложите ложку приготовленного укропно-чесночного масла. Подавайте блюдо сразу — так оно наиболее вкусно!
Сочетание хрустящей картофельной кожицы, нежной мякоти и ароматного масла получается просто восхитительным!
Ингредиенты для рецепта
- Молодой картофель (или сорт «бейби») — около 1 кг
- Пшеничная мука — примерно 100 г (для обваливания)
- Соль — по вашему вкусу
- Сливочное масло — 100 г (комнатной температуры)
- Сушёный чеснок — 1 чайная ложка (можно заменить свежим)
- Свежий укроп — 1 пучок
А как вы любите готовить молодую картошку? Делитесь своими идеями в комментариях!
Подписывайтесь на канал «Сладкий Персик», чтобы не пропустить новые простые и вкусные рецепты!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Молодой картофель в духовке: по вкусу как запечённый в золе.
