Добро пожаловать на кулинарный канал «Сладкий Персик»! Меня зовут Юля, и сегодня я поделюсь с вами отличной альтернативой традиционному варенью и компоту.
Мы приготовим ароматный вишнёвый сироп, который позволит наслаждаться вкусом спелых ягод даже в холодное время года. Этот способ заготовки отлично сохраняет натуральный аромат и насыщенный вкус вишни, а использовать сироп можно самыми разными способами.
Готовый сироп можно закатать в стерилизованные банки или бутылки, чтобы создать вкусный запас на зиму. Он станет прекрасным дополнением к вашим напиткам и десертам.
Сферы применения сиропа очень широки: его можно добавлять в чай или кофе для сладкой нотки, готовить на его основе освежающие морсы и лимонады, а также использовать в качестве топпинга для мороженого, сырников или блинчиков.
Обратите внимание: Вок с курицей, попробуй приготовить сам, вместо очередного заказа в суши-баре. Опробуй свои силы в актуальной, японской кухне.
Пошаговый рецепт вишнёвого сиропа
Для начала подготовьте ягоды. Вам понадобится спелая, даже можно слегка перезревшая вишня. Тщательно промойте её под проточной водой и обязательно удалите все косточки. Это самый кропотливый этап во всём процессе.
Подготовленную вишню переложите в подходящую кастрюлю или ковш. Добавьте к ягодам чистую питьевую воду и сахарный песок в указанных пропорциях. Качество воды важно, так как оно влияет на конечный вкус сиропа.
Поставьте ёмкость на плиту на медленный огонь и доведите до кипения. После закипания продолжайте варить примерно 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.
Будьте внимательны: сироп может «убежать», поэтому не оставляйте его без присмотра. Отмывать пригоревший сахар с плиты — задача не из приятных.
Пока сироп варится, подготовьте лимон. Аккуратно снимите с него цедру, стараясь не захватывать белую горькую часть, и выжмите сок. Добавьте и цедру, и сок в кастрюлю с сиропом, хорошо перемешайте и проварите ещё около 10 минут. За это время сироп немного загустеет и приобретёт приятную цитрусовую нотку.
Готовый горячий сироп нужно процедить через мелкое сито, помогая себе ложкой, чтобы отжать максимум сока из ягод. Затем разлейте его по заранее подготовленным стерильным банкам или бутылкам и закройте крышками.
Аромат просто волшебный! Такой сироп хорош даже просто разведённый в стакане воды — получается вкуснейший витаминный напиток.
Ингредиенты для рецепта
- Вишня (очищенная от косточек) – 500 г
- Лимон – 1 штука (для цедры и сока)
- Питьевая вода – 300 мл
- Сахарный песок – 300 г
А какие ваши любимые способы заготовки вишни? Делитесь идеями в комментариях!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на канал «Сладкий Персик», чтобы всегда быть в курсе новых вкусных идей.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Заготовка вишни на зиму: вместо варенья и компота.
