Когда я впервые приготовила этот пирог и подала его гостям, они не решались его попробовать, восхищаясь его красотой. Мне пришлось их уговаривать, и в итоге блюдо произвело фурор — все остались в полном восторге! С тех пор этот пирог стал моим фаворитом среди рыбных выпечек. Он идеально подходит как для особых торжеств, так и для того, чтобы просто порадовать семью необычным и вкусным ужином.
Приготовление теста
Начнем с основы — теста. Оно готовится быстро и просто. В глубокую миску налейте 200 мл теплой воды и добавьте следующие ингредиенты:
- Сухие дрожжи — 2 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Майонез — 150 г.
Тщательно перемешайте все венчиком до однородности. Затем постепенно, в два приема, всыпьте 550 г муки. Так тесто будет легче замешивать.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Вымесите тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.Формирование пирога
Когда тесто подойдет, разделите его на две неравные части. Меньший кусок пока отложите в сторону.
Большую часть теста раскатайте скалкой в пласт. Переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
С помощью ножа аккуратно вырежьте из пласта форму рыбки.
Из отложенного куска теста скатайте восемь жгутиков. Выложите их посередине «рыбки». Центральные жгутики сплетите в косичку, а края оставьте свободными.
Начинка и сборка
Подготовьте начинку. Одну крупную красную луковицу мелко нашинкуйте кубиком. Распределите лук по краям, рядом со свободными концами жгутиков.
Возьмите 700 г филе горбуши или другой красной рыбы. Нарежьте ее на равные кусочки, слегка посолите и поперчите по вкусу.
Выложите кусочки рыбы поверх лука. Теперь аккуратно заверните свободные жгутики поверх начинки, «запечатывая» края. Сверху рыбу посыпьте укропом — подойдет как свежий, так и сушеный.
Финальные штрихи и выпечка
Для красивого золотистого цвета взбейте яичный желток с одной столовой ложкой молока и смажьте этой смесью весь пирог. Чтобы рыба осталась сочной и не высохла в духовке, сверху на нее нанесите тонкий слой майонеза.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 30–35 минут до румяной корочки. В результате вы получите невероятно аппетитное и эффектное блюдо!
Обязательно попробуйте приготовить этот пирог! Он гарантированно понравится вам и вашим близким. Если рецепт был полезен, поддержите автора лайком и подпиской на канал.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Пирог «Рыбка» с красной рыбой на любой случай - готовится просто, а получается вкусно и красиво.
