Август подходит к концу, и многие хозяйки сталкиваются с классической проблемой: морозильная камера уже переполнена разнообразными заготовками, но нужно уместить ещё много сезонных продуктов. Среди них особое место занимают помидоры — их заморозка позволяет сохранить летний вкус и витамины на всю зиму.
Почему стоит замораживать помидоры?
Замороженные томаты — это отличная альтернатива свежим, особенно в холодное время года. Они сохраняют практически все полезные вещества, аромат и вкус, при этом в них нет консервантов, соли или уксуса, как в магазинных консервах. Это натуральный и здоровый способ продлить сезон любимых овощей.
Почему не стоит замораживать помидоры целиком?
Некоторые предпочитают замораживать мелкие помидорки (черри, сливки) целиком — это действительно быстрее. Однако у этого метода есть существенные недостатки. Во-первых, целый замороженный помидор сложно использовать в готовке: при нарезке он крошится, а целиком подходит далеко не для каждого блюда. Во-вторых, и это главное для многих, круглые томаты занимают в морозилке слишком много драгоценного места, образуя пустоты.
Обратите внимание: Рецепт супер кебаба.Три секрета чтобы фарш не отваливался!!!Результат: "юфюфф")).Фоторепортаж..
Практичный способ заморозки с экономией места
Автор статьи делится своим проверенным и компактным методом. Вот пошаговая инструкция:
- Подготовка: Помидоры нужно тщательно вымыть, удалить плодоножки и хорошо обсушить бумажным или кухонным полотенцем. Лишняя влага при заморозке не нужна.
- Нарезка: Томаты нарезаются в зависимости от будущего использования. Для супов, рагу и соусов удобны кубики. Для пиццы, лазаньи или гратена можно нарезать их кружочками или дольками.
- Фасовка и заморозка: Нарезанные помидоры раскладываются в один слой по плотным пакетам для заморозки или по контейнерам. Важно, чтобы слой был тонким — так они быстро и равномерно заморозятся, не слипнутся в комок, и их будет легко взять нужное количество. Пакеты помещаются в морозильную камеру.
Этот способ невероятно прост и действительно экономит место, так как плоские пакеты с нарезкой можно компактно уложить стопкой.
Что делать с «некондицией»?
Этот метод — идеальное решение для помидоров, которые немного помялись, потрескались или имеют другие дефекты, не позволяющие хранить их свежими. Вместо того чтобы выбрасывать, их можно пустить на заготовку. Измельчённые (можно даже в блендере или мясорубке) томаты превращаются в отличную полуфабрикатную основу. В такую массу перед заморозкой можно добавить любимые специи: базилик, орегано, чеснок, петрушку. Разлитая по небольшим пакетам или формочкам для льда, эта ароматная томатная паста займёт минимум места и станет «палочкой-выручалочкой» для быстрого приготовления супа, соуса к пасте или рагу.
Таким образом, потратив немного времени на нарезку, вы получаете универсальную, полезную и очень компактную заготовку, которая выручит вас зимой в приготовлении множества блюд.
А вы замораживаете помидоры? Поделитесь своими секретами и любимыми способами в комментариях!
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
Если статья была полезной, ставьте палец вверх и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, где я ежедневно делюсь новыми рецептами и лайфхаками для кухни.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Как заморозить помидоры на зиму, чтобы они не занимали много места морозилке.
