Эта закуска — настоящий хит любого застолья, который расходится в первую очередь. К концу лета многие уже устают от сложных заготовок, требующих долгой стерилизации и варки. Данный рецепт — приятное исключение: он максимально прост и не отнимет много сил. Вам не придется ничего стерилизовать или варить, что делает процесс приготовления легким и быстрым.
Обратите внимание: Начинка из соленых огурцов.
Суть метода проста: нарезать овощи, смешать с маринадом и разложить по банкам. Остальное сделает время. Такие огурчики станут идеальным дополнением к мясу, картофелю или самостоятельной пикантной закуской.Ингредиенты на 3 банки объемом 0,64 л:
- Свежие огурцы — около 2 кг;
- Репчатый лук — 3 головки;
- Свежий укроп — средний пучок;
- Чеснок — 130 г;
- Острый перец (небольшой) — 1 шт.;
- Сахар — 125 г;
- Соль — 50 г;
- Уксус 9% — 70 мл.
Примечание: если укропа под рукой не оказалось, как случилось у автора рецепта, салат можно приготовить и без него — на вкусе это почти не скажется.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка овощей
Огурцы нарежьте ровными кружочками. Лук очистите и нашинкуйте тонкими четверть-кольцами. Сложите все в просторную миску, удобную для перемешивания.
Шаг 2: Добавление зелени и специй
К овощам добавьте мелко нарезанный укроп и чеснок, порезанный дольками. Всыпьте сахар, соль, влейте уксус. Теперь тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись маринадом.
Шаг 3: Маринование
Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник для маринования на 12–14 часов. За это время овощи пустят сок, пропитаются специями и приобретут насыщенный вкус.
Шаг 4: Фасовка и хранение
Готовый салат разложите по чистым банкам. Для надежности и долгого хранения банки можно предварительно простерилизовать. Закройте заготовки крышками и храните в прохладном месте: в погребе, подвале или холодильнике.
Результат вас приятно удивит: хрустящие, пикантные огурчики, которые станут вашей любимой зимней закуской.
***
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Салат из огурцов на зиму без варки и стерилизации.
