Ароматное и нежное печенье с малиной — это воплощение лета на вашей кухне. Оно идеально подходит для уютного семейного чаепития, радуя ярким вкусом и аппетитным видом. Основа из простого молочного теста прекрасно оттеняет сладость и легкую кислинку сочных ягод.
Подробный видео-рецепт и полный список ингредиентов ждут вас в конце статьи. А пока давайте начнем готовить это чудесное лакомство! 👩🍳
Приготовление теста
1. В подходящей по размеру миске соедините яйцо, сахар, щепотку соли, ванилин и молоко. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности.
2. Добавьте к смеси размягченное сливочное масло. Взбейте всё венчиком до получения гладкой массы.
3. В отдельной посуде смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Это обеспечит тесту воздушность и равномерный подъем при выпечке.
4. Постепенно введите мучную смесь в жидкую основу.
5. Сначала перемешайте тесто лопаткой, а затем доведите до идеальной консистенции руками. Оно должно стать пластичным и не липнуть к ладоням. Заверните заготовку в пищевую пленку или положите в пакет и отправьте в холодильник на 20 минут — это сделает тесто более послушным при раскатке.
Формирование печенья
6. Достаньте охлажденное тесто и разделите его на две равные части.
Обратите внимание: Печенье из песочно-творожного теста.
Присыпьте рабочую поверхность и тесто мукой, раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. С помощью круглой формы или обычного стакана диаметром 8–9 см вырежьте аккуратные кружочки.7. Аккуратно переложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Возьмите форму меньшего диаметра (например, от рюмки) и сделайте в центре каждого кружочка еще один круглый вырез, не убирая сердцевину.
8. Сформируйте бортики, слегка приподняв края теста, чтобы получилась небольшая корзинка для начинки.
9. В центр каждой заготовки выложите ягоды малины. Можно использовать как свежую, так и замороженную ягоду (предварительно размораживать ее не обязательно).
Выпечка и подача
10. Слегка смажьте края печенья молоком или взбитым яйцом для красивого золотистого цвета. Отправьте противень в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекайте около 15–20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку: печенье должно подрумяниться и пропечься.
11. Готовое печенье порадует вас нежным ароматом, рассыпчатой текстурой и сочной малиновой начинкой. Дайте ему немного остыть на решетке.
💖 Желаю вам приятного аппетита и вкусной домашней выпечки 💖
Список ингредиентов (на 18 шт.)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Молоко — 50 мл
- Соль — щепотка
- Ванилин — по вкусу
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г
- Мука — 320–330 г
- Разрыхлитель — 7 г (примерно 1.5 ч.л.)
- Ягоды малины (свежей или замороженной) — 100 г
⏰ Время выпекания: в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки.
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Яркое, нежное и по-настоящему летнее печенье с малиной. Вкусная выпечка к чаю.
