Август — это время самых сочных и душистых грунтовых томатов, но их сезон, к сожалению, недолог.
Обратите внимание: Кабачковая икра (вкуснее магазинной).
Вскоре на прилавках останутся только тепличные помидоры из магазина, которые часто разочаровывают отсутствием и вкуса, и запаха. Однако не стоит отчаиваться — исправить ситуацию проще, чем кажется. В этой статье вы найдете несколько проверенных методов, которые вернут даже самым безвкусным томатам насыщенность и аромат.1. Метод горячей воды
Основная причина «пластмассового» вкуса магазинных помидоров — их транспортировка в недозрелом виде и хранение при низких температурах. Это блокирует развитие естественного аромата. Чтобы его «разбудить», достаточно поместить томаты в миску с теплой водой (не выше 50°C) всего на 5 минут. Эта простая процедура активизирует природные сахара и летучие соединения, делая помидоры заметно слаще и ароматнее.
2. Сахар и соль — классический дуэт
Обычный сахар — отличный помощник в улучшении вкуса томатов. Нарежьте помидоры для салата, слегка присыпьте их щепоткой сахара и солью по вкусу, затем сбрызните рафинированным растительным маслом. Оставьте на 7–10 минут. За это время сахар и соль создадут легкий маринад, проникнут в мякоть и подчеркнут естественную сладость плодов. После такой подготовки томаты можно смело добавлять в любые блюда.
3. Ароматные специи
Преобразить вкус магазинных томатов помогут и правильно подобранные специи. Посыпьте дольки сушеным чесноком, базиликом, орегано или молотым кориандром. Эти приправы идеально сочетаются с томатами, добавляя им глубины, пикантности и усиливая общий аромат блюда. Кстати, эти два последних метода (с сахаром и специями) отлично работают и с домашними помидорами, позволяя по-новому раскрыть привычные салаты и закуски.
Приятного аппетита и вкусных экспериментов на кухне!
***
Если статья была полезной, ставьте палец вверх и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, где я ежедневно делюсь новыми рецептами и лайфхаками для дома.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Как сделать помидоры для салата вкуснее. Салаты заиграют новыми вкусовыми нотками.
