Добро пожаловать на кулинарный канал «Сладкий Персик»! Меня зовут Юля, и я очень рада поделиться с вами сегодняшней подборкой.
Лето — идеальное время для домашней выпечки с сезонными фруктами. Я подготовила три проверенных рецепта сладких пирогов, которые гарантированно понравятся и детям, и взрослым. Вас ждут нежная шарлотка с абрикосами, ароматный сливовый пирог и ностальгическая яблочная выпечка. Выбирайте любой вариант и порадуйте близких вкусным домашним десертом!
Шарлотка с абрикосами
Этот классический рецепт особенно хорош в сезон абрикосов, когда они самые сочные, ароматные и доступные по цене. Простое тесто и минимум усилий — идеальный вариант для быстрой и вкусной выпечки.
Ингредиенты
- мука – 1 стакан
- яйца – 4 шт.
- сахар – 0.7 стакана
- абрикосы – 12-15 шт.
Приготовление:
1. В глубокой миске тщательно взбейте яйца с сахаром. Вам нужно добиться устойчивой пышной пены светлого оттенка. Это основа воздушного теста.
2. Аккуратно, порциями, введите в яичную массу просеянную муку. Перемешивайте лопаткой или венчиком до однородности, стараясь сохранить воздушность.
3. Подготовьте форму для запекания, смажьте ее маслом или застелите пергаментом. Равномерно распределите по дну нарезанные половинками или дольками абрикосы.
4. Осторожно залейте фрукты приготовленным тестом. Отправьте форму в духовку, предварительно разогретую до 190°C. Выпекайте около 40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Сливовый пирог
Этот пирог — настоящее объятие вкуса! Мягкое масляное тесто, сочная слива с приятной кислинкой и хрустящая карамельная верхушка с корицей создают неповторимую гармонию. Мой личный фаворит в летнем меню.
Ингредиенты
- слива – примерно 12-14 штук, желательно покислее
- сливочное масло – 100 г
- сахар – 3/4 стакана
- мука – 1 стакан
- яйца – 2 шт (если мелкие, можно 3 шт)
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- сахар (коричневый) – 1 ст. л.
- корица – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Начните с приготовления теста. Взбейте размягченное сливочное масло с обычным сахаром до получения светлой и пышной кремообразной массы.
2. Не прекращая взбивать, добавьте яйца по одному. Каждое следующее яйцо добавляйте только после полного соединения предыдущего с массой.
3. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и постепенно вмешайте в масляно-яичную смесь. Тесто должно получиться гладким и однородным.
4. Перелейте тесто в подготовленную форму. Сверху красиво выложите половинки слив, слегка вдавливая их срезом вверх.
5. В отдельной пиале смешайте коричневый сахар с корицей и щедро посыпьте этой ароматной смесью фрукты.
6. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180°C, примерно 50 минут. Дайте ему немного остыть в форме перед подачей.
Обратите внимание: Готовим безумно вкусные панкейки. Легко, быстро и бесподобно!.
Яблочный пирог
Этот рецепт — возвращение в детство, вкусная ностальгия по простой и душевной выпечке из 90-х. Добавление сгущенного молока делает текстуру пирога особенно нежной и влажной.
Ингредиенты
- яйца – 4 шт (у меня были крупные)
- мука – 1 стакан
- сахар – 1 стакан (я положила чуть поменьше, примерно 2/3 стакана)
- корица – щепотка
- сгущенка – 3 ст. л.
- яблоки – 3-4 шт.
Приготовление:
1. В удобной миске взбейте яйца с сахаром миксером до увеличения объема и посветления массы.
2. Просеянную муку соедините со щепоткой корицы. Постепенно добавьте сухие ингредиенты и сгущенное молоко к яичной массе. Аккуратно перемешайте до гладкости.
3. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте некрупными ломтиками или кубиками и вмешайте в готовое тесто.
4. Переложите массу в смазанную форму и разровняйте. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 55 минут. Пирог готов, когда шпажка, воткнутая в центр, выходит сухой.
Приятного аппетита вам и вашим близким! Надеюсь, эти рецепты займут достойное место в вашей кулинарной книге.
Чтобы всегда быть в курсе новых вкусных идей, не забудьте подписаться на мой канал «Сладкий Персик»!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вкусные летние пироги: 3 рецепта.
