Представляю вашему вниманию рецепт великолепного десерта — большого, красивого и невероятно вкусного творожного пирога с клубникой. Это идеальное угощение к чаю в летний сезон, когда на рынках изобилие спелых ароматных ягод. Уверяю вас, в моей семье такая выпечка исчезает со стола моментально!
Готовим в любое время года
Не расстраивайтесь, если сезон свежей клубники уже позади. Этот пирог можно приготовить с замороженными ягодами, которые сегодня доступны в любом супермаркете. Более того, рецепт универсален: вместо клубники прекрасно подойдут черника, смородина, малина или вишня. Основа пирога — нежнейшая творожная начинка, которая буквально тает во рту, а песочное тесто создает идеальную хрустящую основу.
Приготовление песочного теста
Начнем с основы. Тесто готовится элементарно и не отнимет много времени. В большую миску разбейте одно куриное яйцо.
К яйцу сразу добавьте следующие ингредиенты:
- Сахар — 70 граммов.
- Сметана — 40 граммов.
- Сливочное масло — 100 граммов (размягченное).
Тщательно взбейте массу венчиком или миксером до однородности. После этого всыпьте сухие компоненты:
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка (при его отсутствии можно использовать пищевую соду, погашенную уксусом).
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
- Пшеничная мука — 300 граммов (просеянная).
Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку или положите в пакет и отправьте в холодильник для отдыха минимум на 30 минут. Это сделает тесто более пластичным и предотвратит его сильную усадку при выпекании.
Приготовление творожной начинки
Пока тесто охлаждается, займемся сердцем нашего пирога — творожной заливкой. Вам понадобится 400 граммов творога. Жирность можно выбирать на свой вкус: от обезжиренного до жирного домашнего — любой вариант будет хорош.
К творогу добавьте:
- Яйца — 3 штуки.
- Сметана — 200 граммов (чем выше жирность, тем насыщеннее и кремовее получится начинка).
- Сахар — 150 граммов.
- Ванильный сахар — 10 граммов (для тонкого аромата).
- Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки (он обеспечит стабильную структуру начинки).
Погружным блендером взбейте все ингредиенты до получения абсолютно гладкой, однородной и воздушной массы без крупинок.
Сборка и выпекание пирога
Достаньте охлажденное тесто. Возьмите форму для запекания (я использовала круглую диаметром 24-26 см). Распределите тесто по дну формы, сформировав невысокие бортики. Чтобы основа не вздувалась при выпекании, сделайте по всей поверхности несколько проколов вилкой.
Аккуратно вылейте на тесто творожную начинку и разровняйте ее ложкой или лопаткой.
Теперь очередь ягод. Понадобится около 300 граммов клубники. Я использовала замороженную, которую заготовила летом. Этот пирог прекрасен с любыми ягодами, но именно сочетание нежного творога и сладкой клубники нравится моей семье больше всего!
Равномерно распределите ягоды по поверхности, слегка утапливая их в творожной массе. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из начинки сухой.
Вкусный итог
Готовый пирог получается невероятно вкусным и ароматным. Нежная творожная текстура, хрустящая песочная основа и сочные ягоды создают идеальную гармонию вкусов. Этот десерт не стыдно подать к праздничному столу, и он гарантированно станет любимым в вашей семье. Обязательно попробуйте его приготовить — результат вас приятно удивит!
Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайк!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вкусный пирог с творогом и ягодой, вкуснее чем чизкейк, а готовится легко, просто и из доступных продуктов.
