Открытие нового вкуса
Картофель — универсальный продукт, который можно приготовить сотней способов. Все мы любим жареную или запеченную картошку, но иногда душа просит новых гастрономических впечатлений. Именно таким открытием для меня стала тушеная картошка по-корейски — блюдо, которое покорило меня с первой пробы. Этот аутентичный рецепт я получила от друзей, долгое время живших в Корее, и теперь с удовольствием делюсь им с вами.
Главные преимущества этого блюда — простота приготовления и доступность ингредиентов. Все этапы готовки происходят в одной сковороде, что экономит время и упрощает процесс. Результат же получается невероятно ароматным, насыщенным и точно не оставит никого равнодушным. Обязательно попробуйте!
Подготовка основного ингредиента
Начнем с картофеля. Возьмите 4-5 клубней среднего размера. Их нужно очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Если у вас молодой картофель с тонкой нежной кожицей, его можно не чистить — просто тщательно вымойте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите картофель. Обжаривайте на сильном огне около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы кусочки равномерно покрылись румяной корочкой.
В процессе обжарки добавьте к картофелю одну чайную ложку молотого кориандра. Эта специя придаст блюду характерный восточный аромат и станет основой его вкусового профиля.
Добавляем овощи
Теперь очередь моркови. Одну крупную морковь нарежьте кубиками, похожими по размеру на картофельные. Отправьте ее в сковороду и обжаривайте вместе с картошкой еще 2-3 минуты. Морковь добавит блюду сладковатые нотки и яркий цвет.
Следом идет лук. Одну крупную луковицу нарежьте крупными кусочками и добавьте к остальным овощам. Обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Завершаем овощной ансамбль сладким перцем. Один перец (красный, желтый или зеленый — на ваш вкус) нарежьте крупными кусочками и отправьте в сковороду. Обжаривайте все овощи вместе еще 2 минуты.
Тушение и добавление специй
Когда овощи слегка обжарены, влейте в сковороду 200 мл воды. Уменьшите огонь и тушите блюдо под крышкой до полной готовности картофеля. Он должен стать мягким и легко протыкаться вилкой. Этот этап займет примерно 10-15 минут в зависимости от сорта картофеля.
Пока овощи тушатся, подготовьте чеснок. 2-3 зубчика мелко порубите ножом. Добавьте чеснок в сковороду, когда картофель будет почти готов — так его аромат раскроется максимально.
Теперь очередь главных специй и соусов, которые создадут тот самый «корейский» вкус. Добавьте в сковороду:
- Черный перец — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
Тщательно перемешайте все ингредиенты и продолжайте тушить на среднем огне до тех пор, пока жидкость почти полностью не выпарится. Не забывайте периодически помешивать, чтобы блюдо не пригорело.
Финальные штрихи и подача
Перед самым завершением приготовления добавьте завершающие акценты:
- Кунжутное масло — 1 ст. л. (этот ингредиент необязателен, но он придает блюду аутентичный ореховый аромат).
- Кунжут — 1 ст. л.
Обжарьте все вместе еще одну минуту, чтобы кунжут раскрыл свой аромат, а затем снимите сковороду с огня. Готово! Тушеная картошка по-корейски — это гармоничное сочетание мягкого картофеля, сочных овощей и пряных восточных специй. Подавайте ее как самостоятельное блюдо или как сытный гарнир. Уверена, этот рецепт займет почетное место в вашей кулинарной книге!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Новый рецепт: «Тушеная картошка по-корейски» - готовится просто и быстро в одной сковороде.
