Чаще всего для быстрого маринования выбирают огурцы, но кабачки в этом деле ничуть не хуже! Этот рецепт настолько прост, что с ним справится даже новичок, а результат получается настолько вкусным, что закуска исчезает со стола моментально. Попробуйте — и вы убедитесь, что кабачки могут быть отличной основой для пикантной закуски.
Почему стоит попробовать?
Рецепт маринованных кабачков отличается простотой и доступностью ингредиентов. Всё готовится буквально за несколько шагов. Я готовлю из двух средних кабачков, но вы легко можете увеличить пропорции, если у вас большая семья или планируется праздник.
Подготовка основных ингредиентов
Возьмите 2 средних кабачка. Ключевой момент — нарезать их очень тонкими кружочками. Это важно для того, чтобы они хорошо и равномерно пропитались маринадом, стали нежными и хрустящими.
Затем подготовьте одну луковицу, нарезав её тонкими кольцами. Для этого рецепта идеально подходит лук сладких сортов — он добавит приятную мягкость без резкой горечи.
Теперь мелко порубите свежую зелень — укроп и петрушку. Количество зелени можно регулировать по своему вкусу. Если вы не любите зелень в таких закусках, её можно и вовсе исключить — на основной вкус это не повлияет.
Собираем и маринуем
Все нарезанные овощи и зелень переложите в большой плотный пакет с застёжкой (zip-lock) или обычный полиэтиленовый пакет. Туда же добавьте все специи и соусы для маринада:
- Соль — 1 столовая ложка (без горки)
- Сахар — 1/2 столовой ложки
- Зерновая горчица — 2 столовые ложки
- Молотый чёрный перец — 1/2 чайной ложки
- Винный уксус — 2 столовые ложки (можно заменить 1 ст. л. обычного столового 9%-го уксуса)
Обратите внимание: Маринованные шампиньоны. Кушаем с наслаждением!!!.
- Паприка молотая — 1 столовая ложка
- Измельчённый чеснок — 2 зубчика
Плотно закройте пакет и аккуратно, но тщательно потрясите и помните его руками, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и покрылись маринадом. Для безопасности поставьте пакет в миску или на тарелку и уберите в холодильник. Минимальное время маринования — 1 час.
Подаём и наслаждаемся
Через час кабачки уже готовы к подаче! Они получаются в меру острыми, пикантными и приятно хрустящими. Если есть время, оставьте их мариноваться на ночь — вкус станет ещё более насыщенным и гармоничным. Такой способ приготовления позволяет сохранить в овощах максимум витаминов и полезных веществ. Это не только вкусно, но и полезно!
Если вам понравился этот рецепт, поддержите автора лайком. Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами быстрых закусок и не забудьте подписаться на наш кулинарный канал MEREL KITCHEN для новых идей!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: «Маринованные Кабачки» вместо огурцов: простой и очень вкусный рецепт, который невозможно испортить.
