Эта заготовка — настоящая находка для любой хозяйки. Ароматные маринованные помидоры-черри станут хитом любого застолья, будь то праздничный ужин или обычный семейный обед. Их яркий вкус и аппетитный вид никого не оставят равнодушным. Интересно, что даже дети, которые обычно скептически относятся к соленьям, с удовольствием уплетают эти миниатюрные помидорки.
Сезон домашних заготовок в самом разгаре, и сегодня мы обратимся к проверенному временем классическому рецепту маринования помидоров-черри. Это тот самый способ, который десятилетиями используют наши мамы и бабушки, гарантирующий отличный результат без лишних экспериментов.
Подготовка банок и специи
Для насыщенного аромата в каждую банку рекомендуется добавить традиционный набор пряностей: лист хрена, несколько зонтиков укропа, душистый перец горошком и зубчик чеснока. Эти ингредиенты создают ту самую неповторимую «бабушкину» нотку.
Обратите внимание: Маринованные шампиньоны. Кушаем с наслаждением!!!.
Что касается тары, то лучше всего использовать предварительно стерилизованные стеклянные банки. Существует множество способов стерилизации — от обработки паром до прогрева в духовке. Один из современных и удобных методов — дезинфекция банок и крышек с помощью пищевого спирта. Это позволяет быстро подготовить тару без создания «парилки» на кухне.Пошаговый процесс приготовления
Технология приготовления проста и состоит из нескольких ключевых этапов:
- Бланширование: Помидоры-черри, уложенные в банки, сначала нужно залить крутым кипятком. Это помогает удалить лишний воздух из плодов и делает их кожицу более нежной. Дайте воде остыть прямо в банке, после чего слейте ее. Интересно, что эту же воду можно использовать для приготовления маринада.
- Приготовление маринада: На основе слитой воды (или свежей) готовится классический маринад. Пропорции таковы: на 1 литр жидкости берется 1 столовая ложка каменной соли (без горки), 2 столовые ложки сахара и 100 миллилитров столового 9%-ного уксуса. Смесь доводится до кипения, чтобы кристаллы соли и сахара полностью растворились.
- Закатка: Горячим, только что вскипевшим маринадом заливаем помидоры в банках до самого верха. Немедленно закатываем банки стерильными крышками.
- Термообработка: Закатанные банки переворачиваем вверх дном и тщательно укутываем теплым одеялом или пледом. В таком состоянии они должны медленно остывать в течение суток. Этот этап крайне важен для дополнительной пастеризации и долгого хранения заготовки.
Вот и весь секрет! Несмотря на кажущуюся простоту, в результате получается универсальная закуска, которая традиционно расходится одной из первых. Эти помидорки не только украсят ваш повседневный стол, но и станут изюминкой праздничного меню.
А вы каким способом маринуете помидоры? Поделитесь своими фирменными хитростями и рецептами в комментариях ниже!
Спасибо за внимание.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Подписывайтесь на канал.
❤️❤️❤️
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Маринованные помидоры-черри. Классический рецепт.
