Здравствуйте! Этот аппетитный и сочный пирог с красной смородиной станет прекрасным завершением летнего сезона ягодной выпечки. Он сочетает в себе нежное тесто и приятную кислинку свежих ягод.
Обратите внимание на фотографию: после выпекания ягоды остаются слегка припудренными крахмалом — это нормально. В рецепте используется кукурузный крахмал, который не имеет собственного вкуса и нужен лишь для того, чтобы смородина не дала слишком много сока и не сделала тесто сырым. Таким образом, в готовом пироге вы почувствуете только чистый, яркий вкус ягод.
Несколько важных деталей: для теста я использовала яйца категории C0 и кефир жирностью 3,2%. Выпекала пирог в силиконовой форме диаметром 22 см. Если у вас форма другого размера или материала, время выпекания может немного измениться.
Если вам нравятся фруктовые десерты, обратите внимание на этот рецепт: Яблочный пирог с корицей.
А теперь перейдем к самому рецепту!
🌿 Ингредиенты для пирога
- Сахар — 120 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Ванильный сахар или ванилин — по вкусу
- Кефир — 250 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Пшеничная мука — 250 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Красная смородина (свежая) — 130 г
- Кукурузный крахмал — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
🌿 Пошаговое приготовление
Подготовка ягод: смородину нужно аккуратно промыть, обсушить на бумажном полотенце и обвалять в кукурузном крахмале. Это поможет ягодам равномерно распределиться в тесте и сохранить форму.
Подготовка жидких ингредиентов: сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры. В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли, сахаром и ванилином. Взбивать нужно миксером на средней скорости до получения светлой, пышной и воздушной массы.
Замес теста: к яичной массе добавьте остывшее растопленное масло и кефир. Еще раз аккуратно перемешайте миксером на низких оборотах до однородности. Муку просейте вместе с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую основу, замешивая тесто консистенции густой сметаны. Не переусердствуйте с замесом, чтобы тесто осталось воздушным.
Формовка и выпечка: готовое тесто перелейте в подготовленную форму, сверху равномерно распределите ягоды красной смородины. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог 45–50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога.
Важно: поскольку все духовки работают по-разному, время выпекания может незначительно отличаться. Ориентируйтесь на внешний вид пирога — он должен подрумяниться и хорошо отставать от краев формы.
Приятного аппетита и уютных моментов на вашей кухне!
#выпечка #рецепты #рецепт #фудблогер #еда #смородина #летняявыпечка
Пирог с красной смородиной
Больше кулинарных идей и проверенных рецептов вы найдете здесь: Рецепт.
Источник статьи: Пирог с красной смородиной🌿.
