Многие думают, что приготовление домашних консерваций — это долгий и трудоемкий процесс. Однако этот рецепт полностью опровергает такое мнение. Мы предлагаем вам, возможно, самый простой и быстрый способ заготовить на зиму вкусный овощной салат, который не потребует много усилий, но гарантированно порадует результатом.
Маринованный салат из помидоров и репчатого лука — это классика домашних заготовок. Сочетание сочных томатов, пикантного лука и ароматного рассола создает неповторимый вкус, который идеально дополнит любое зимнее блюдо. Заготовка получается очень душистой, в меру острой и невероятно аппетитной.
Что понадобится: список ингредиентов
Для приготовления салата подготовьте следующие продукты:
- Свежие помидоры — 2 килограмма;
- Репчатый лук — 1 килограмм;
- Вода питьевая — 800 миллилитров;
- Сахарный песок — 70 грамм (это примерно 2 столовые ложки);
- Соль поваренная — 30 грамм (1 столовая ложка);
- Уксус столовый 9% — 100 миллилитров;
- Гвоздика — 2–3 бутона;
- Перец душистый горошком — 2–3 штуки.
Совет от автора: для придания дополнительного аромата можно добавить в банку 1–2 зонтика сушеного или свежего укропа. Эта небольшая хитрость только улучшит вкус готового продукта.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для этого рецепта лучше всего подойдут крупные, мясистые помидоры с плотной мякотью, например, сорта «Бычье сердце» или «Рома». Они хорошо держат форму после нарезки и маринования.
Приступим к готовке!
Шаг 1. Подготовка помидоров. Томаты тщательно вымойте под проточной водой. Удалите плодоножки и нарежьте овощи ровными кружочками средней толщины.
Шаг 2. Нарезка лука. Лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами — как вам больше нравится.
Шаг 3. Формирование салата в банках.
Обратите внимание: Рецепт запеканки из кабачков и помидоров проще некуда..
Предварительно простерилизуйте стеклянные банки и крышки. Начинайте укладывать овощи слоями: сначала слой помидоров, затем слой лука. Повторяйте, пока банки не заполнятся примерно на ¾ или до плечиков.Шаг 4. Приготовление маринада. В кастрюлю налейте указанное количество воды, добавьте соль и сахар. Для аромата положите гвоздику и душистый перец. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите жидкость до кипения, помешивая, чтобы кристаллы полностью растворились.
Шаг 5. Заливка и стерилизация. Как только маринад закипит, снимите кастрюлю с огня и сразу влейте уксус. Горячим маринадом аккуратно залейте овощи в банках, оставив немного свободного пространства. Накройте банки подготовленными крышками. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой для стерилизации на 10–15 минут.
Шаг 6. Закатка и хранение. После стерилизации достаньте банки, плотно закатайте их ключом для консервации. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Хранить готовый салат рекомендуется в прохладном, темном месте — в погребе или кладовой.
Вот и все! Ваша простая, но очень вкусная заготовка на зиму готова. Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием и радуйте близких домашними деликатесами!
Если вам понравился этот рецепт, ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, где я ежедневно делюсь новыми рецептами и полезными лайфхаками для дома.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Простейшая заготовка. Маринованный салат на зиму из лука и помидоров.
