Этот пирог — настоящее воплощение нежности. Он получается невероятно пышным, сочным и обладает насыщенным молочным вкусом и ароматом. Благодаря особой технологии приготовления с горячим молоком, выпечка долго сохраняет свою мягкую, воздушную текстуру и почти не крошится.
Подробный видео-рецепт и полный список необходимых ингредиентов ждут вас в конце статьи ⤵️
Пошаговый рецепт приготовления
Приступим к созданию этого кулинарного чуда 👩🍳
Шаг 1. Подготовка сухих ингредиентов. Смешайте в отдельной миске просеянную муку и разрыхлитель. Это обеспечит равномерное распределение разрыхлителя и воздушность теста.
Шаг 2. Взбиваем яйца. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и начните взбивать миксером на низкой скорости. Постепенно увеличивайте обороты до максимальных.
Шаг 3. Добавляем сахар. Когда масса начнет пениться, всыпьте половину всего сахара. Взбивайте около минуты, затем добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до загустения.
Шаг 4. Контроль консистенции. Взбивайте до состояния устойчивой пены. Готовность можно определить по "веерным" следам, которые венчик оставляет за собой.
Шаг 5. Готовим горячую молочную смесь. Это ключевой момент! В сотейнике соедините молоко и сливочное масло. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока масло полностью не растает. Доводить до кипения не нужно — жидкость должна быть просто хорошо горячей.
Шаг 6. Соединяем компоненты теста. Часть 1. В яично-сахарную массу аккуратно, порциями, всыпьте половину подготовленной муки. Перемешивайте венчиком или лопаткой плавными движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Шаг 7. Соединяем компоненты теста. Часть 2. Теперь тонкой струйкой влейте половину горячей молочной смеси. Снова аккуратно перемешайте тесто до однородности.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Шаг 8. Завершаем приготовление теста. Добавьте оставшуюся муку, перемешайте. Затем влейте оставшееся горячее молоко с маслом. Тщательно, но бережно вымешайте тесто до гладкой, однородной консистенции.
Шаг 9. Подготовка формы и выпекание. Форму для выпечки (диаметром 22 см) застелите пергаментом по дну, а бортики смажьте сливочным маслом. Перелейте в нее готовое тесто.
Шаг 10. Выпечка. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог в режиме "верх/низ" примерно 40 минут. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
💖 Желаю вам приятного аппетита и пусть ваш пирог будет самым вкусным! 💖
Список ингредиентов
Для приготовления вам понадобится:
Мука — 265 г
Разрыхлитель — 7 г (или 1.5 ч.л.)
Яйца категории С1 — 3 шт.
Сахар — 180 г
Ванилин — по вкусу
Соль — щепотка
Сливочное масло — 55 г
Молоко — 180 мл
⏰ Время и температура выпечки: 180°C, примерно 40 минут (режим верх/низ). Время корректируйте по своей духовке.
Диаметр формы: 22 см.
💖 Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного!💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Пышный и в меру влажный пирог на горячем молоке. Просто нагрейте молоко и добавьте в тесто.
