Этот рецепт — настоящая находка для любителей простой и вкусной еды. Когда я впервые приготовил эти кабачки для семьи, реакция была мгновенной: «Почему так мало?» Блюдо исчезло со стола моментально, и с тех пор стало нашим любимым. Секрет успеха — в потрясающем сочетании нежных обжаренных кабачков и пикантной заправки.
История рецепта и его преимущества
Рецепт проверен годами — его нам много лет назад подарила подруга, когда мы гостили у нее в деревне. Отсюда и название — «деревенские». Главные достоинства: невероятный вкус, простота приготовления и доступные ингредиенты. Если у вас есть дача, можно готовить буквально «с грядки на сковородку».
Ингредиенты и подготовка
Основной ингредиент — 5-6 свежих кабачков. Все пропорции рассчитаны на это количество, но будьте готовы, что после первой пробы захочется увеличить порцию вдвое. В таком случае просто пропорционально увеличьте количество всех остальных компонентов.
Начните с подготовки кабачков: отрежьте плодоножки и нарежьте овощи кружочками толщиной около 1 сантиметра. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите первую порцию для обжарки.
Процесс обжарки
Обжаривайте кабачки с двух сторон до аппетитной золотистой корочки. На большой сковороде 5-6 кабачков обычно готовятся за 2-3 подхода.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Готовые кружочки выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.Приготовление ароматной заправки
Пока кабачки остывают, займитесь заправкой — именно она придает блюду тот самый деревенский шарм. Мелко порубите большой пучок свежего укропа и отправьте его в глубокую миску.
Добавьте одну красную луковицу, также мелко нашинкованную. Красный лук идеален здесь — он слаще и ароматнее обычного.
Теперь добавьте остальные компоненты заправки:
- Соль — 1 чайная ложка
- Молотый черный перец — по вашему вкусу
- Винный или яблочный уксус — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 30 мл
- Чеснок — 5-6 зубчиков, пропущенных через пресс
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Заправка должна получиться ароматной и сочной.
Сборка и маринование
Возьмите контейнер или миску с крышкой. На дно выложите слой обжаренных кабачков.
Равномерно распределите часть заправки поверх кабачков.
Повторяйте слои, чередуя кабачки и заправку, пока ингредиенты не закончатся. Накройте емкость крышкой.
Финальный аккорд
Отправьте кабачки в холодильник минимум на 30 минут для пропитки. Хотя минимальное время — полчаса, знайте: чем дольше они маринуются, тем насыщеннее становится вкус. Однако удержаться и не попробовать сразу — настоящее испытание!
Если вы ценитель кабачков, рекомендую также попробовать кабачковый рулет — изысканное блюдо, которое готовит моя жена. Он не только бесподобно вкусен, но и выглядит по-праздничному 👇
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт очень вкусных закусочных кабачков «по-деревенски»: быстро, просто и ароматно.
