Если вы обожаете хрустящие маринованные огурчики и ищете новый интересный способ их приготовления, этот рецепт для вас. Вместо традиционной закатки в банках или быстрого маринования в пакете предлагаю попробовать польский вариант. Способ действительно нестандартный, но результат того стоит — огурцы получаются невероятно вкусными, пикантными и такими аппетитными, что исчезают со стола в мгновение ока!
Подготовка основных ингредиентов
Для приготовления нам понадобится 1 кг свежих, желательно молодых, огурцов. Именно на это количество рассчитан маринад. Если вы планируете заготовить больше, пропорционально увеличьте все ингредиенты.
Огурцы тщательно промойте, срежьте плодоножки и нарежьте кружками толщиной около 5-6 мм. Подготовленные ломтики переложите в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
Добавьте к огурцам одну крупную морковь, нарезанную кружками аналогичной толщины. Морковь придаст блюду не только цвет, но и легкую сладость.
Теперь очередь зелени. Возьмите пучок свежей петрушки и зеленого лука, мелко порубите их и отправьте в контейнер к овощам. Зелень создаст прекрасный ароматический букет.
Первичная засолка
К овощам и зелени добавьте:
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Обратите внимание: Маринованные шампиньоны. Кушаем с наслаждением!!!.
Все ингредиенты в контейнере нужно хорошо перемешать, можно энергично встряхнуть закрытый контейнер. После этого оставьте смесь при комнатной температуре на 12-15 минут, чтобы овощи пустили сок и начали пропитываться солью и сахаром.
Приготовление ароматного маринада
Пока овощи отдыхают, приготовим пикантную заливку. Для маринада смешайте в отдельной емкости:
- Вода — 150 мл
- Растительное масло — 40 мл
- Винный уксус (6%) — 1 ст. л.
- Зерна горчицы — 1 ст. л.
- Столовый хрен — 1 ст. л.
- Молотый черный перец — по вкусу
Тщательно перемешайте маринад до однородности. Горчица и хрен дадут характерную остринку, а уксус и перец — необходимую кислоту и пикантность.
Финальный этап и маринование
Готовый маринад вылейте в контейнер к подготовленным овощам. Плотно закройте крышку и еще раз хорошо все встряхните, чтобы заливка равномерно распределилась.
Отправьте контейнер в холодильник на 12 часов. За это время огурцы и морковь полностью пропитаются, оставаясь при этом удивительно хрустящими. В итоге вы получите великолепную закуску с гармоничным вкусом — в меру острой, пикантной и невероятно аппетитной. Обязательно попробуйте этот рецепт, он станет отличным дополнением к любому столу!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Нарезаю огурцы кружками, делаю маринад и убираю в холодильник: быстрые маринованные огурцы «по-польски» - да, необычно, но очень вкусно.
