Любителям мексиканской кухни часто приходится выбирать между вкусом и пользой, ведь многие блюда Tex-Mex содержат много углеводов. Этот рецепт запеканки чили рельено — приятное исключение. Он сочетает в себе яркие, любимые многими вкусы (например, сыр!) и при этом полностью соответствует принципам кето-питания, делая его идеальным выбором для здорового рациона.
Основная информация о блюде
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
50 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ
5-6
ТИП ЕДЫ
Основное блюдо
ТИП ДИЕТЫ
Безглютеновая, Кетогенная
Что такое чили рельено и в чем особенность этого рецепта?
Классическое чили рельено, что в переводе означает «фаршированный перец», — это блюдо мексиканской кухни из города Пуэбла. Традиционно для него используют перец Поблано: его обжаривают, фаршируют сыром и мясом, панируют в яичном тесте, обжаривают во фритюре и тушат в соусе. Получается настолько вкусно, что его готовят круглый год. Наш рецепт сохраняет дух и лучшие компоненты оригинала, но представляет собой более простую и полезную версию в формате запеканки, запеченной в духовке.
Мы обжарим перец Поблано, чтобы придать ему характерный аромат, как от гриля. Для удобства и равномерного распределения вкуса перец затем нарезается кусочками. В запеканку также добавляются другие ингредиенты, создающие насыщенную текстуру и вкус: рис из цветной капусты (низкоуглеводная замена обычному рису), томатный соус, два вида сыра, грибы, говяжий бекон и авокадо.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Сочетание сыров и авокадо обеспечивает полезными жирами, что делает блюдо идеальным для кето-диеты.Пищевая ценность запеканки чили рельено
Одна порция этого сытного блюда содержит целый спектр полезных веществ:
- 574 калории
- 31,07 г белка
- 44,12 г жира
- 17,58 г углеводов
- Витамины и минералы: Порция покрывает значительную часть суточной потребности в витамине C (141%), фосфоре (89%), меди (66%), кальции (62%), витамине A (55%), а также содержит витамины группы B, E, K и D.
Пошаговое приготовление запеканки
Шаг 1: Подготовка перца. Включите духовку в режим гриля или на максимальную температуру для запекания перца.
Шаг 2: Удалите стебли у перцев Поблано. Разрежьте каждый перец пополам и очистите от семян и прожилок. Перец Поблано обладает умеренной остротой, которая после запекания становится еще мягче. Если вы или ваши гости не любите острое, его можно заменить болгарским перцем.
Шаг 3: Выложите половинки перца на противень кожей вверх (внутренней стороной вниз). Запекайте около 10 минут, пока кожица не почернеет и не начнет пузыриться. После этого дайте перцу остыть и разогрейте духовку до 180°C для дальнейшего запекания блюда.
Шаг 4: Очистите запеченный перец от кожицы (она легко снимается) и нарежьте кусочками. В большой миске смешайте нарезанный перец со всеми остальными ингредиентами, кроме тертого сыра Пекорино и авокадо для украшения.
Шаг 5: Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
Шаг 6: Переложите полученную массу в форму для запекания.
Шаг 7: Равномерно посыпьте запеканку тертым сыром Пекорино и выложите сверху ломтики авокадо.
Шаг 8: Запекайте в разогретой до 180°C духовке 40 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.
Шаг 9: Перед подачей украсьте запеканку свежей измельченной кинзой. Блюдо готово к подаче!
Другие интересные рецепты
Если вам понравилась эта запеканка, возможно, вас заинтересуют и другие блюда:
1. Рецепт Курицы Тикка Масала
2. Рецепт теста для пиццы из кокосовой муки
3. Рецепт запеканки с курицей и брокколи
4. Рецепт бургера из черной фасоли
5. Рецепт запеканки с курицей, грибами и рисом в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 3 перца поблано
- 170 г козьего сыра
- 230 г порезанного бекона говядины
- 3 стакана риса из цветной капусты
- ¼ стакана измельченного зеленого лука
- ½ стакана куриного костного бульона
- 1 стакан грибов, порезанных кубиками
- 1 стакан томатного соуса
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1 ч.л. лукового порошка
- 1 ч.л. тмина
- 2 ст.л. свежего измельченного укропа
- 1 ч.л. морской соли
- 1 ч.л. черного перца
- 1 стакан тертого сыра Пекорино Романо
- Авокадо и кинза для украшения
ИНСТРУКЦИЯ:
- Разогрейте духовку в режиме гриля.
- Подготовьте перцы: удалите стебли, разрежьте пополам и очистите от семян.
- Запеките половинки перцев кожей вверх около 10 минут до появления черных подпалин. Остудите и очистите от кожицы.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Нарежьте запеченный перец кусочками и переложите в большую миску.
- Добавьте все ингредиенты, кроме сыра Пекорино и авокадо. Тщательно перемешайте.
- Выложите смесь в форму для запекания. Сверху равномерно посыпьте тертым Пекорино и украсьте ломтиками авокадо.
- Запекайте 40 минут при 180°C до золотистой корочки.
- Перед подачей украсьте свежей кинзой.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ: Рецепт вегетарианской запеканки в духовке с яйцом
#запеканка #запеканка в духовке #рецепт запеканки #запеканка в духовке рецепты #запеканка с чили #как делать запеканку #кето #низкоуглеводная еда
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт запеканки с чили Relleno.
