Сочетание нежнейшей говядины, пикантного томатного джема и хрустящей чиабатты создаёт настоящую симфонию вкуса. Мой роман с этим блюдом начался несколько лет назад на даче у друзей, и с тех пор приготовление стейк-сэндвича стало моей любимой кулинарной традицией на выходных.
🔸 Сложность — средняя (3 из 5)
🔸 Общее время приготовления — примерно 40 минут
Существует множество вариаций этого сэндвича, от простых до сложных. Меняться могут соусы и добавки, но сердце блюда всегда остаётся неизменным — это идеально прожаренный стейк 🥩, лучше всего приготовленный на открытом огне.
В этом рецепте я покажу, как сделать всё на уличном гриле, что придаст мясу тот самый неповторимый аромат. Однако, если у вас есть домашний электрический гриль, сковорода-гриль или даже обычная сковорода — не отчаивайтесь! Адаптировать процесс под свои условия совсем несложно, и результат всё равно получится восхитительным ❤️
Подписывайтесь на канал Will Cook Tasty — Вкусные рецепты, оставляйте свое мнение в комментариях! Это очень помогает в развитии 🙂
Пошаговая инструкция приготовления
1. Подготовка гриля. Начните с разогрева. Если используете угли, убедитесь, что они достаточно горячие, но при этом лежат не слишком близко к решётке, чтобы мясо не подгорело снаружи, оставаясь сырым внутри.
2. Подготовка мяса. Для этого рецепта я беру говяжий антрекот. Мясо нужно отделить от кости и нарезать на стейки толщиной примерно 2 сантиметра. Затем щедро приправить солью и перцем и смазать растительным маслом для образования аппетитной корочки.
3. Жарка стейка. Когда гриль готов, выложите стейки на решётку. Для получения средней прожарки (medium) жарьте по 2,5 минуты с каждой стороны. Это оптимальный вариант, при котором мясо остаётся сочным и розовым внутри. Если предпочитаете более прожаренное мясо, увеличьте время на 1,5 минуты для каждой стороны. После жарки обязательно дайте мясу «отдохнуть» на тарелке 4-5 минут. Это важный шаг, который позволяет сокам равномерно распределиться по волокнам, делая каждый кусочек невероятно сочным.
4. Приготовление томатного джема. Это изюминка сэндвича! Мелко нарежьте лук, а помидоры черри разрежьте пополам.
Обратите внимание: Нежнейший стейк из свинины в духовке!.
Поставьте сковороду на решётку гриля (или на средний огонь дома), налейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте томаты, приправьте солью и перцем и слегка раздавите их лопаткой, чтобы выпустить сок.
Когда томаты размягчатся, добавьте рубленый свежий базилик и яблочный уксус для лёгкой кислинки.
Помешивайте, пока смесь не загустеет и не приобретёт консистенцию ароматного варенья.
5. Простой соус. Для баланса вкусов приготовим лёгкий соус: смешайте майонез с горчицей. Остроту горчицы можно регулировать по своему вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
6. Подготовка хлеба. Чиабатту нарежьте на порционные куски, как для бутербродов. Слегка сбрызните растительным маслом, приправьте солью и перцем. Обжарьте на решётке гриля до появления аппетитных полосок. Дома для этого можно использовать сковороду-гриль или даже обычную сковороду — хлеб всё равно получится хрустящим.
7. Сборка сэндвича. Если вы ещё не нарезали отдохнувший стейк, сделайте это сейчас тонкими ломтиками. На поджаренный хлеб нанесите слой горчично-майонезного соуса, положите свежий лист салата, затем ломтики стейка и щедро полейте тёплым томатным джемом.
Всё готово! Сэндвич можно накрыть вторым кусочком чиабатты или есть открытым — как вам больше нравится. Это блюдо гарантированно станет хитом любого пикника или семейного ужина.
Ингредиенты для стейк-сэндвичей (на 5 порций)
- Говяжий антрекот или «ленивка» — 500 г
- Томаты черри — 200 г
- Красный или репчатый лук — 1 шт.
- Базилик свежий — 1 пучок
- Листья салата (айсберг, романо) — 1 пучок
- Яблочный уксус — 2 ч.л.
- Хлеб чиабатта — 1 буханка
- Майонез — 2 ст.л.
- Горчица — 2 ч.л.
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Автор фото: Дмитрий Кандинский @kandinskiy_d
#рецепты #will cook tasty #вкусные рецепты #стейк #стейк из говядины #стейк сэндвич #рецепты на гриле #говядина рецепт #сэндвич #рецепт сэндвича
Подписывайтесь в раздел Will Cook Tasty — Вкусные рецепты!
Смотрите также 👇🏼
Проверенный рецепт для шашлыка. Всегда использую этот маринад
Максимально простой рецепт кесадильи с курицей. Нереальная вкуснятина за 30 минут
Простой способ приготовить вкусную рыбу на даче. Лучше, чем мясо!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Попробовала у друзей на даче, теперь готовлю каждые выходные! Стейк-сэндвич на гриле.
