В жаркую летнюю погоду наш организм часто требует более легкой и освежающей пищи. Снижение аппетита в зной — это естественная реакция, и диетологи советуют в такие дни выбирать блюда, которые легко усваиваются и не перегружают пищеварение. Одним из лучших вариантов для летнего меню по праву считается окрошка — холодный суп, который сочетает в себе свежесть, питательность и разнообразие вкусов. Мы подготовили для вас несколько интересных рецептов, чтобы вы могли выбрать окрошку на свой вкус.
Окрошка с говяжьим языком на квасе или кефире
www.cultura.menu
Ингредиенты для основы: 1 отварное куриное яйцо, 30 г редиса, 30 г огурцов, 30 г отварного картофеля, 70 г отварного говяжьего языка, 6 г соли, 3 г укропа, 3 г зеленого лука.
Для заправки на квасе: 500 мл кваса, 2 отварных яичных желтка, 40 г горчицы, 40 г сметаны, 5 г соли.
Для заправки на кефире: 400 мл кефира 1%, 120 мл газированной минеральной воды, 2 отварных яичных желтка, 30 г горчицы.
Приготовление: Все овощи, язык и яйцо нарежьте соломкой, зелень мелко порубите. Для соуса тщательно разотрите желтки с горчицей, а затем смешайте эту пасту с выбранной жидкой основой — квасом или кефиром. Соедините заправку с нарезанными ингредиентами, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
Окрошка на сыворотке
ru.freepik.com
Ингредиенты: 2 л сыворотки, 250 г вареной колбасы, 4 куриных яйца, 3 огурца, 1 пучок зеленого лука, по 1 пучку петрушки и укропа, 450 г сметаны, 1/2 лимона.
Приготовление: Огурцы и лук мелко нарежьте, зелень порубите. Выложите их в кастрюлю, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Отварные яйца и колбасу также мелко нарежьте и добавьте к овощам. Влейте сыворотку, посолите по вкусу и выдавите сок половины лимона. Тщательно всё перемешайте и дайте окрошке настояться в холодильнике. При подаче в каждую тарелку можно добавить раздавленный зубчик чеснока для пикантности.
Окрошка на белом квасе
www.cultura.menu
Ингредиенты: 195 мл белого кваса (45 мл + 150 мл), 5 г столового хрена, 5 г дижонской горчицы, 1 вареное яйцо, 20 г отварного картофеля (без кожи), 1 мл лимонного сока, 10 г редиса, 20 г огурца, 2 г укропа, 5 г зеленого лука, 20 г сметаны, 1 г каменной соли.
Приготовление: Отварной картофель сбрызните лимонным соком и отставьте в сторону. В отдельной миске разотрите яичный желток с хреном и горчицей до однородной пасты. Влейте 45 мл кваса и хорошо размешайте. Огурцы и редис нарежьте тонкой соломкой длиной 2-2,5 см, картофель — небольшими кубиками. Выложите эти ингредиенты в центр глубокой тарелки, добавьте мелко порубленный зеленый лук. Залейте всё заправкой из желтка и оставшимися 150 мл кваса. Белок яйца нарежьте мелкими кубиками и украсьте ими блюдо. Посолите, аккуратно перемешайте и посыпьте рубленым укропом. Сметану подайте отдельно в соуснике.
Обратите внимание: "Копченые" кабачки на зиму. Для тех, кому надоели однообразные рецепты консервирования.
Следите за новостями на нашем сайте в Telegram
Посмотреть полный ассортимент продукции Kampfer
Сделать заказ продукции Kampfer
#kampfer #спортивный комплекс #товары для детей #кэмпфер #шведская стенка #турник #фитнес #окрошка #легкое питание #рецепт окрошки
*Материалы для статьи предоставлены с сайтов: www.povarenok.ru, www.cultura.menu. При создании изображений использовались ресурсы freepik.com
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепты окрошки: идеальное летнее блюдо.
