Этот рецепт — настоящее спасение для тех, у кого в конце сезона остались недозревшие помидоры. Он невероятно прост в исполнении, а результат превосходит все ожидания: получается пикантная, яркая и очень аппетитная заготовка.
Вместо того чтобы расстраиваться из-за зелёных томатов, превратите их в изюминку вашей зимней кладовой. Этот салат станет отличным дополнением к мясу, картошке или просто как самостоятельная закуска.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты:
- Зеленые или бурые помидоры - 3 кг;
- Морковь - 1 кг;
- Репчатый лук - 1 кг;
- Острый перец - 1 штука;
- Петрушка или укроп - небольшой пучок;
- Соль - 100 грамм;
- Масло растительное - 400 грамм;
- Сахар - 300 грамм;
- Уксус 9%-ный - 150 мл;
- Черный перец - 1 ложка чайная;
- Лаврушка - 5 - 6 штук.
Пошаговый процесс приготовления
Как готовить:
1. Подготовка помидоров: Томаты нарежьте некрупными дольками или ломтиками, чтобы их было удобно есть.
2. Обработка моркови: Морковь очистите и натрите на крупной тёрке для сочности и приятной текстуры.
3. Нарезка лука: Лук нашинкуйте полукольцами или четвертькольцами.
4. Работа с перцем: Острый перец очистите от семян (это сделает закуску менее жгучей) и мелко нарежьте.
5. Зелень: Петрушку или укроп измельчите.
6.
Обратите внимание: Торт "Медовик" за 15 минут!.
Соединение ингредиентов: Все подготовленные овощи и зелень переложите в большую кастрюлю или таз для варки.7. Добавление специй: Сразу же всыпьте соль, сахар, чёрный перец, добавьте лавровый лист и влейте растительное масло. Всё хорошо перемешайте.
8. Варка: Поставьте кастрюлю на средний огонь. После закипания массы влейте уксус и аккуратно перемешайте.
9. Ключевой этап: Проварите закуску ровно 5 минут с момента повторного закипания. Этого времени достаточно для того, чтобы овощи немного приготовились, но остались хрустящими, а соус загустел.
10. Закатка: Горячий салат сразу разложите по предварительно простерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. После этого уберите на хранение в прохладное место.
Обязательно приготовьте эту закуску! Вы не только найдёте применение оставшимся помидорам, но и получите потрясающее зимнее угощение, которое будет напоминать вам о лете.
А как вы обычно используете зелёные помидоры? Есть ли у вас свой фирменный рецепт?
Поделитесь своими идеями и опытом в комментариях ниже!
Спасибо за внимание!
***
Готовьте с удовольствием и вдохновением!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Не забывайте подписываться на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.
Если вам понравился этот рецепт, поставьте, пожалуйста, лайк статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ. Я ежедневно делюсь новыми рецептами и полезными советами для дома и кухни.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Чудная закуска из зелёных помидоров на зиму! Готовить всего 10 минут.
