Гуляш — это универсальное и простое в приготовлении блюдо, которое позволяет раскрыть вкус любого мяса. В этом рецепте мы предлагаем вам использовать лопатку дикого кабана. Это мясо не только обладает насыщенным, ярким вкусом, но и считается диетическим продуктом, что делает его отличным выбором для тех, кто придерживается здорового питания и следит за фигурой.
📝 Ингредиенты для гуляша:
🔸 1,2 кг лопатки дикого кабана;
🔸 2 головки репчатого лука;
🔸 1 морковь;
🔸 150 г томатной пасты;
🔸 2 ст. ложки муки;
🔸 3 лавровых листа;
🔸 7 горошин душистого перца;
🔸 свежемолотый черный перец по вкусу;
🔸 соль по вкусу;
🔸 растительное масло для жарки.
🔪 Пошаговый способ приготовления:
Подготовка овощей
1️⃣ Очистите морковь и репчатый лук от кожуры. Нарежьте их аккуратными кубиками со стороной примерно 0,5 сантиметра.
Приступим к готовке!
Подготовка мяса
2️⃣ Лопатку дикого кабана предварительно разморозьте в холодильнике. Затем залейте мясо холодной водой и вымачивайте в течение 30–40 минут, чтобы убрать возможный специфический запах. После этого очистите мясо от плёнок и нарежьте небольшими, удобными для еды кубиками.
Напоминаем, что мясо кабана можно купить в интернет-магазине dikoed.ru
Обжарка ингредиентов
3️⃣ Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном или казан. Добавьте растительное масло и выложите кусочки кабанины. Обжаривайте мясо на среднем огне, постоянно помешивая, до появления легкой румяной корочки со всех сторон.
Для начала обжарим мясо.
4️⃣ К обжаренному мясу добавьте нарезанный лук. Продолжайте готовить, помешивая, ещё около двух минут, чтобы лук стал мягким и прозрачным.
Слегка обжарим лук.
5️⃣ Теперь добавьте в сковороду морковь. Обжаривайте все ингредиенты вместе ещё пару минут.
Можно готовить и в казане — это удобно для перемешивания.
6️⃣ Введите в сковороду томатную пасту. Тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась, и обжаривайте основу для гуляша ещё 2-3 минуты. Это усилит вкус томатов.
Не забывайте помешивать.
Тушение гуляша
7️⃣ Залейте содержимое сковороды кипятком так, чтобы вода полностью покрыла мясо и овощи. Убавьте огонь до среднего. Добавьте душистый перец горошком и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите мясо в течение часа. В процессе тушения периодически помешивайте и при необходимости подливайте немного воды, чтобы гуляш не пригорел.
Тушим мясо до мягкости.
8️⃣ Через час, когда мясо станет мягким, добавьте соль и свежемолотый черный перец по вашему вкусу.
Загущение соуса и финальный штрих
9️⃣ Для загущения соуса приготовьте заправку. В глубокой миске смешайте две столовые ложки муки с небольшим количеством холодной воды. Тщательно размешайте венчиком до получения однородной массы без комочков.
Этой смесью будем загущать бульон. Совет: для более насыщенного вкуса муку можно предварительно слегка обжарить на сухой сковороде до кремового цвета.
🔟 Тонкой струйкой влейте мучную смесь в гуляш, активно помешивая. Проварите блюдо на медленном огне ещё 7–10 минут, чтобы соус загустел, а вкусы соединились.
Обратите внимание: Рецепт, как приготовить домашний яблочный соус - яблочно-грушевый соус.
Если соус покажется вам слишком густым, просто разбавьте его небольшим количеством кипятка.
Приятного аппетита!
🍽 Подача и гарниры
🔥 Гуляш из дикого кабана отлично сочетается с картофельным пюре, макаронами или рассыпчатой гречневой кашей. Для подачи выложите гарнир в глубокую тарелку, сверху разместите ароматный гуляш, щедро полив его насыщенным соусом. По желанию посыпьте свежемолотым черным перцем и мелко нарубленной свежей зеленью (петрушкой, укропом).
__________________
Купить мясо дикого кабана для этого рецепта вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!
#гуляш #рецепт гуляша #гуляш рецепт #гуляш из кабана #кабанина #гуляш из мяса кабана
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Домашний гуляш из лопатки дикого кабана.
