Иногда для создания по-настоящему вкусного блюда не нужен длинный список продуктов. Этот салат — яркое тому подтверждение: всего четыре основных ингредиента, а результат получается достойным ресторанного меню.
Изначально этот рецепт завоевал симпатии профессиональных поваров именно благодаря своей простоте и доступности компонентов. А уже потом, оценив его насыщенный вкус, салат полюбили пассажиры поездов дальнего следования. Именно в вагонах-ресторанах он и получил своё говорящее название — «Пассажирский».
Ингредиенты:
- Печень (говяжья, телячья или куриная) — 500 г;
- Морковь — 2 средние штуки;
- Репчатый лук — 2 головки;
- Солёные огурцы — 2 шт.;
- Растительное масло для жарки — 3 ст. л.;
- Соль, чёрный перец, майонез — по вкусу.
По желанию в салат можно добавить банку консервированного зелёного горошка, предварительно слив жидкость.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка печени
Печень нужно отварить в подсоленной воде до готовности, затем остудить и натереть на крупной тёрке. Существует и альтернативный способ: печень можно не варить, а нарезать тонкой соломкой (жюльеном) и быстро обжарить на растительном масле до румяной корочки.
Овощная заправка
Лук нарежьте полукольцами или четвертинками. Морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук и морковь вместе на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
Сборка салата
Солёные огурцы нарежьте тонкими ломтиками или также натрите на крупной тёрке. В глубокой миске соедините подготовленную печень, обжаренные овощи и огурцы. Приправьте салат солью и перцем по вкусу. Если используете горошек — добавьте его на этом этапе.
Заправьте салат майонезом и хорошо перемешайте. Всё, «Пассажирский» салат готов к подаче!
Этот рецепт — настоящая гастрономическая классика советской кухни, которая не теряет своей актуальности. Он идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
***
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! ❤️
Если вам понравился этот рецепт, поддержите статью, оценив её. Подписывайтесь на наш канал, где мы ежедневно публикуем новые кулинарные рецепты и полезные советы для дома.
Мы также есть в социальных сетях
Подписывайтесь на наши сообщества в Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram, TikTok и Одноклассниках, чтобы не пропустить ничего интересного!
