Если вы, как и я, цените блюда "два в одном", которые можно легко приготовить в духовке, то этот рецепт точно для вас! Сегодня мы превратим обычные макароны с фаршем в настоящее кулинарное произведение — сытные фаршированные ракушки под томатным соусом и расплавленным сыром. Это блюдо не только порадует вкусом, но и станет украшением любого стола.
Что понадобится
Для приготовления этого аппетитного ужина подготовьте следующие ингредиенты:
- Крупные макаронные ракушки — 250 г
- Говяжий фарш (можно заменить на индейку, как делаю я) — 350 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 ст. л. (измельчённый)
- Томаты в собственном соку — половина банки объёмом 0,7 л
- Томатная паста — 100 г
- Укроп — половина пучка
- Молотый имбирь — 1/2 ч. л.
- Молотый красный перец — 1/2 ч. л.
- Полутвёрдый сыр — 100 г
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление макарон
Начнём с пасты. Варим ракушки до состояния аль денте, то есть до полуготовности. Для этого опускаем их в подсоленную кипящую воду. После повторного закипания варим всего 2 минуты, затем снимаем с огня. Сливаем воду и даём макаронам остыть. Важный совет: если ракушки склеились, аккуратно разделите их сразу, пока они не остыли окончательно — позже это будет сделать сложнее.
Подготовка ингредиентов
Пока макароны остывают, займёмся начинкой и соусом. Лук и морковь мелко нарезаем кубиками. Чеснок и зелень укропа измельчаем. Томаты из банки также нарезаем. Сыр натираем на крупной тёрке.
Приготовление начинки
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем лук до прозрачности и мягкости.
Добавляем к луку морковь и чеснок, обжариваем всё вместе.
Когда морковь станет мягче и насыщеннее по цвету, добавляем фарш. Хорошо перемешиваем его с овощами и обжариваем до полного изменения цвета мяса, не забывая помешивать, чтобы не было комков.
Следом отправляем в сковороду нарезанные томаты вместе с соком из банки. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и тушим на среднем огне, пока лишняя жидкость не выпарится, а начинка не станет сочной, но не водянистой.
Приготовление томатного соуса
Перекладываем готовую начинку в миску и даём ей слегка остыть. Тем временем готовим ароматную заливку. В глубокой ёмкости смешиваем 700 мл тёплой воды, томатную пасту, измельчённый укроп, молотый имбирь, красный перец и щепотку соли. Взбиваем всё венчиком до однородности — соус готов!
Формирование блюда
Берём форму для запекания. Аккуратно наполняем каждую ракушку остывшей мясной начинкой (примерно по столовой ложке). Плотно укладываем фаршированные макароны в форму — у меня получилось два аккуратных ряда.
Равномерно заливаем ракушки приготовленным томатным соусом.
Запекание и подача
Ставим форму в духовку, разогретую до 200°C, на 25 минут. Затем достаём наше почти готовое блюдо и щедро посыпаем его тёртым сыром!
Осталось только позвать домочадцев к столу и насладиться вкусным, сытным и очень аппетитным ужином!
Приятного аппетита!
Кулинарный совет: Это блюдо можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде! Просто накройте её крышкой и тушите на среднем огне те же 25 минут. Так я обычно готовлю ракушки, которые не поместились в форму для запекания.
