Картофельная запеканка с мясным фаршем — это идеальное решение для вкусного и питательного обеда, который понравится всем членам семьи. Это блюдо сочетает в себе нежную текстуру картофеля, сочный фарш и аппетитную сырную корочку, что делает его по-настоящему универсальным и любимым.
Ингредиенты для запеканки
Для приготовления вам понадобятся доступные продукты, которые, скорее всего, уже есть на вашей кухне:
* Картофель — 5 средних клубней,
* Мясной фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 500 грамм,
* Зеленый лук — половина пучка,
* Молоко — 2 стакана (примерно 500 мл),
* Сливочное масло — 3 столовые ложки,
* Пшеничная мука — 3 столовые ложки,
* Твердый сыр (например, российский или гауда) — 250 грамм,
* Соль и черный молотый перец — по вашему вкусу,
* Растительное масло для смазывания формы.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка основы: Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими, равномерными ломтиками. Это обеспечит его равномерное пропекание. Зеленый лук мелко порубите.
2. Обжарка фарша: На разогретой сковороде обжарьте мясной фарш вместе с измельченным зеленым луком до готовности и легкой румяной корочки. Не забудьте посолить и поперчить фарш в процессе жарки для насыщенного вкуса.
3. Сборка запеканки: Возьмите форму для запекания и слегка смажьте ее дно и стенки растительным маслом. Выложите первый слой картофельных ломтиков, слегка посолите и поперчите. Равномерно распределите половину обжаренного фарша. Повторите слои: снова картофель, приправы, и оставшийся фарш. Такая слоеная структура сделает блюдо сочным и гармоничным.
4. Приготовление сырного соуса (бешамель): В небольшой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте муку и, постоянно помешивая венчиком, обжарьте ее буквально минуту, чтобы не было комочков. Тонкой струйкой влейте молоко комнатной температуры, непрерывно помешивая. Доведите соус до загустения на среднем огне. Снимите с огня и добавьте в горячий соус большую часть тертого сыра (оставьте немного для посыпки), перемешайте до полного растворения.
5. Запекание: Равномерно полейте собранную запеканку приготовленным сырным соусом. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром для красивой золотистой корочки. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 175°C. Выпекайте около 1 часа. За 15-20 минут до готовности снимите фольгу, чтобы сырная корочка подрумянилась.
Готовность запеканки можно проверить ножом или зубочисткой — картофель должен стать мягким. Дайте блюду немного остыть в форме, затем нарежьте на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Пробовали этот рецепт? Делитесь вашими впечатлениями и собственными кулинарными находками в комментариях! Чтобы не пропустить новые простые и вкусные идеи для ужина — подписывайтесь на мой канал.
