Этот творожный пирог — настоящая находка для любителей домашней выпечки. Он неизменно получается воздушным, с нежной текстурой, а добавление яблок придаёт ему сочность и делает похожим на изысканный киш. Главное достоинство рецепта — его простота и доступность ингредиентов, которые наверняка есть на любой кухне.
Полный видео-рецепт и точный список необходимых продуктов ждут вас в конце статьи ⤵️
👩🍳 Пошаговый рецепт творожного кекса с яблоками
Приготовление теста
1. В миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и начните взбивать миксером. Небольшими порциями всыпайте сахар, продолжая взбивать.
2. Продолжайте процесс, пока масса не увеличится в объеме, не станет светлой и пышной, как на фото.
3. Добавьте к яичной массе мягкое сливочное масло (его лучше заранее достать из холодильника) и перемешайте миксером на средней скорости до однородности.
4. Следом введите творог. Для лучшего результата используйте творожный сыр или пастообразный творог без крупинок. Аккуратно перемешайте на низкой скорости миксера.
5. Всыпьте примерно половину от общего количества муки и разрыхлитель (пекарский порошок). Снова перемешайте миксером на минимальных оборотах, чтобы ингредиенты соединились.
6. Оставшуюся муку добавьте в тесто и вмешайте её с помощью силиконовой лопатки или ложки. Должно получиться довольно густое, но пластичное тесто.
7.
Обратите внимание: Торт без выпечки. Нежный вкус пломбира. Готовится 30 минут!.
Форму для выпечки (размером примерно 21x21 см) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом. Выложите тесто в центр и равномерно распределите его по дну, разравнивая поверхность.Добавление яблок и выпечка
8. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками или ломтиками. Чтобы они не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.
9. Аккуратно разложите яблочные ломтики поверх теста, слегка утапливая их. Это создаст красивый узор и позволит соку фруктов пропитать выпечку.
Для ароматной верхушки смешайте сахар с корицей и щедро посыпьте этой смесью яблоки. Корица идеально оттенит вкус творога и фруктов.
10. Отправьте форму в духовку, заранее разогретую до 180°C. Выпекайте около 45 минут. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из центра кекса сухой и чистой.
💖 Приятного аппетита! Пусть ваша домашняя выпечка радует вас и ваших близников своим неповторимым вкусом! 💖
📖 Список ингредиентов
Для теста:
✔ Яйца — 2 шт. (категории C1)
✔ Сахар — 100 г
✔ Ванильный сахар или экстракт — по вкусу
✔ Творожный сыр (или мягкий творог) — 180 г
✔ Сливочное масло — 70 г (размягчённое)
✔ Мука пшеничная — 150-160 г (может потребоваться чуть больше или меньше)
✔ Разрыхлитель теста (пекарский порошок) — 5 г (примерно 1 ч.л.)
Для начинки и посыпки:
✔ Яблоки — 2 средних шт.
✔ Сахар — 1-2 ст. ложки (для посыпки)
✔ Молотая корица — 1 ч.л. (по желанию)
Параметры выпечки:
Форма: квадратная, размером примерно 20 x 20 см или 21 x 21 см.
Духовка: предварительно разогреть до 180°C.
Время: ~ 45 минут (ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность шпажкой).
💖 Благодарим за внимание и подписку! Впереди вас ждёт ещё много интересных и проверенных рецептов! 💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕОРЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Этот творожный кекс всегда получается пушистый и нежный.
