Драники — это одно из моих самых любимых блюд, но именно по этому рецепту они получаются невероятно вкусными! После того как я попробовала их в таком исполнении, готовлю только так. Весь секрет — в одном особом ингредиенте, который полностью преображает привычное блюдо. Первый же эксперимент с этим рецептом превзошёл все мои ожидания, и теперь я с уверенностью могу рекомендовать его всем! Обязательно попробуйте — вы точно не пожалеете.
Основа для идеальных драников
Существует множество вариаций этого блюда, но мой проверенный фаворит начинается с картофеля. На стандартную порцию вам понадобится четыре крупных картофелины. Их нужно очистить и натереть на тёрке. Если точнее, из четырёх штук получается примерно 10 порций готовых оладий. Хотите приготовить больше — просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Уверяю вас, эти картофельные драники разлетаются со стола мгновенно!После того как картофель натёрт, его необходимо посолить и оставить на 5–6 минут. За это время выделится лишний сок, который нужно аккуратно слить, а саму массу хорошо отжать руками. Этот шаг очень важен для правильной консистенции теста.
Добавляем аромат и сочность
Теперь берём половину средней луковицы. Лук лучше всего натереть на крупной тёрке прямо к картофельной массе. Это не только сделает драники более сочными и насыщенными по вкусу, но и предотвратит быстрое потемнение картофеля, благодаря натуральным ферментам лука.
Для любителей пикантных ноток я также добавляю пару зубчиков чеснока, мелко натёртых или пропущенных через пресс. Он придаёт блюду интересную глубину, но это полностью опционально — можно обойтись и без него.
Далее вводим остальные обязательные компоненты для связки теста и вкуса:
- Яйцо — 1 штука
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу (учитывая, что картофель уже подсолен)
Всё тщательно перемешиваем и добавляем 4 столовые ложки муки. Мешаем до однородности, чтобы не оставалось сухих комочков муки.
Секретный ингредиент, который меняет всё
А теперь — главный секрет этих необыкновенных драников! Я беру копчёный сыр, например, «Сесил» или любой другой с выраженным дымным ароматом. Натираю его на мелкой тёрке и добавляю в общую миску. После этого ещё раз хорошо всё перемешиваю. Именно этот сыр даёт тот самый волшебный вкус, который выделяет этот рецепт среди сотен других.
Финальный этап — обжарка
Разогреваем сковороду с достаточным количеством растительного масла. Выкладываем картофельную массу столовой ложкой, формируя аккуратные оладьи. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне до появления красивой, хрустящей золотистой корочки.
Готовые драники получаются невероятно ароматными, с аппетитной корочкой и лёгким дымным послевкусием от сыра. Это настоящий кулинарный восторг! Обязательно приготовьте их — это блюдо гарантированно станет хитом на вашем столе.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Я просто обожаю драники, а таких вкусных я давно не ел.
