Приветствую всех любителей домашней выпечки! Сегодня я хочу поделиться с вами замечательным рецептом творожного кекса. Он получается невероятно мягким, воздушным и влажным внутри, с приятным сливочно-творожным вкусом, который никого не оставит равнодушным. Главное преимущество этого рецепта — его простота и скорость. Активная подготовка занимает всего несколько минут, а дальше за вас поработает духовка или мультиварка.
Подробный видеорецепт и точный список необходимых продуктов ждут вас в конце статьи ⤵️
Пошаговый рецепт творожного кекса
Шаг 1: Взбиваем яйца с сахаром
В глубокую миску разбейте яйца, добавьте к ним щепотку соли и начните взбивать миксером на средней скорости. Постепенно увеличивайте обороты и тонкой струйкой всыпайте сахар. Это поможет получить максимально пышную и стабильную массу.
Шаг 2: Добавляем масло
Продолжайте взбивать, пока смесь не станет светлой, пышной и увеличится в объеме. Затем добавьте к яичной массе мягкое сливочное масло (его лучше заранее достать из холодильника) и снова взбейте всё вместе миксером на средних оборотах до однородности.
Шаг 3: Вводим творог
Кстати, обратите внимание: Торт без выпечки. Нежный вкус пломбира. Готовится 30 минут!.
Теперь очередь творога. Используйте творожный сыр или обычный творог хорошей жирности — от этого зависит нежность текстуры. Добавьте его в миску и аккуратно перемешайте миксером уже на низкой скорости, чтобы не нарушить воздушность массы.Шаг 4: Соединяем с мукой и разрыхлителем
Следующий этап — добавление сухих ингредиентов. Просейте примерно половину от общего количества муки вместе с пекарским порошком (разрыхлителем) прямо в миску с творожной массой. Еще раз перемешайте миксером на низкой скорости до исчезновения крупных комков.
Шаг 5: Завершаем замес теста
Всыпьте оставшуюся муку, но теперь лучше отказаться от миксера. Вооружитесь силиконовой лопаткой или ложкой и аккуратно, движениями снизу вверх, соедините ингредиенты. В итоге у вас должно получиться довольно густое, но однородное тесто без мучных прослоек.
Шаг 6: Подготавливаем форму и выкладываем тесто
Возьмите форму для выпечки (например, размером 25x11x8 см). Чтобы кекс легко отделился после выпечки, обильно смажьте её внутреннюю поверхность мягким сливочным маслом и присыпьте мукой, стряхнув излишки. Аккуратно переложите тесто в форму и разровняйте верх лопаткой.
Шаг 7: Выпекаем и проверяем готовность
Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте в неё форму с тестом и выпекайте примерно 45 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки. Самый надежный способ проверить готовность — проткнуть кекс посередине деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она выходит сухой, без следов теста, — кекс готов!
💖 Поздравляю, ваш творожный кекс готов! Пусть он станет украшением вашего стола, а его вкус принесет настоящее удовольствие вам и вашим близким. Приятного аппетита! 💖
📖 Ингредиенты для творожного кекса
• Яйца — 2 шт. (категории С1)
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар или экстракт — по вкусу
• Творожный сыр (или жирный творог) — 180 г
• Сливочное масло — 70 г (размягченное)
• Мука пшеничная — 150-160 г
• Разрыхлитель теста (пекарский порошок) — 5 г (1 ч.л. с горкой)
• Соль — щепотка
Посуда: Форма для выпечки размером примерно 25x11x8 см.
⏰ Режим выпекания: Духовку предварительно разогреть до 180°C. Выпекать кекс примерно 45 минут. Всегда проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из центра кекса абсолютно сухой.
💖 Благодарю за внимание! Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на канал — впереди еще много интересных и проверенных кулинарных идей! 💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕОРЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Друзья, предлагаю приготовить нежный, пышный творожный кекс.
