Овощные салаты — это неотъемлемая часть здорового и вкусного питания. Их ценят не только за яркий вкус, но и за огромную пользу для организма. Сегодня мы предлагаем вам выйти за рамки привычных рецептов и приготовить необычный салат, вдохновленный грузинской кухней. Его главный секрет — фирменная заправка, которая преображает самые простые ингредиенты.
В чем секрет салата?
Этот рецепт — традиционное блюдо грузинских хозяек. Благодаря особому подходу и соусу, знакомые овощи заиграют новыми, пикантными красками. Готовится салат быстро, а результат гарантированно удивит и понравится всем.
Подготовка овощей
Начнем с основы. Возьмите 500 граммов плотных, сочных помидоров (идеально подходящих для салатов) и нарежьте их средними кубиками. Форма нарезки не принципиальна, вы можете резать так, как вам удобно.
Добавьте 300 граммов огурцов, нарезанных аналогичными кубиками. Совет: если кожица у огурцов жесткая, ее лучше очистить.
Теперь возьмите 1 болгарский перец любого цвета и также нарежьте кубиками для гармонии в салате.
Для пикантной нотки добавьте слабоострый перец чили, нарезанный кольцами. Количество регулируйте по своему вкусу.
Маринование лука и зелень
Возьмите сладкий красный лук, нарежьте его тонкими полукольцами и залейте лимонным соком. Это смягчит его вкус и уберет излишнюю остроту.
Обратите внимание: Соус Овощной УНИВЕРСАЛЬНЫЙ на зиму к мясу, котлетам, гречке, спагетти и др 100 % успех!.
Оставьте лук мариноваться примерно на 10 минут.Пока лук маринуется, мелко порубите свежую зелень: зеленый лук, петрушку и обязательно кинзу, которая придаст салату характерный грузинский аромат.
Волшебная ореховая заправка
Вот он, главный секрет вкуса! Для заправки подготовьте:
- Грецкие орехи — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Кинза (кориандр) — 1-2 веточки
- Молотый черный перец — 0,5 ч.л.
- Морская соль — 0,5 ч.л.
- Уксус 6% — 1 ч.л.
- Вода — 150 мл
Измельчите все ингредиенты для заправки в блендере до получения однородной, густой пасты. Соедините все подготовленные овощи, зелень и маринованный лук в большой миске. Добавьте ореховую заправку и аккуратно, но тщательно все перемешайте. Дополнительное масло не требуется — грецкие орехи сами по себе дают салату необходимую сочность и жирность.
Итог
Овощной салат по-грузински готов! Он получается невероятно сочным, ароматным и сбалансированным. Легкая ореховая заправка, обилие свежей зелени и овощей превращают это блюдо из простого в настоящее кулинарное украшение стола. Обязательно попробуйте!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
