Приветствую всех любителей кулинарии!
Вкус советского пирожного "Картошка" из детства многим кажется утраченным — возможно, рецепт претерпел изменения, а может, тогда использовались совсем другие, более натуральные ингредиенты. Сравнивать тот легендарный десерт с современными аналогами зачастую просто бессмысленно.
Если сегодня вы не можете найти в продаже пирожное, отвечающее вашим воспоминаниям, его вполне можно приготовить дома. Процесс этот не сложен и открывает пространство для кулинарного творчества.
Путешествие во времени: рецепты разных эпох
Свой путь пирожное "Картошка" начало в 1950-х годах. Классический рецепт той поры включал крошки печенья, сливки, сахарную пудру и другие простые компоненты. Для правдоподобия его даже украшали "ростками", делая десерт похожим на молодую картофелину.
К 1970-м годам технология усложнилась. Основой служил бисквит, который предварительно выдерживали и подсушивали до 12 часов, а затем протирали через сито. В полученную крошку добавляли ваниль и сливки, формировали заготовки и обваливали их в смеси сахара и пудры. Завершали образ "глазки" и те самые ростки, которые делали из белого крема.
В 1990-е годы рецептура снова изменилась, став более доступной и сытной.
Обратите внимание: Картошка с селедкой и луком рецепт по фото..
За основу брали полкило ванильной или сливочной пасты. Отдельно готовили начинку из стакана сахара, четырёх ложек какао и стакана молока. Эту смесь соединяли с панировочными сухарями и размягчённым сливочным маслом (около 200 граммов). Сформированные шарики обваливали в сахарной пудре, а иногда и в дополнительных сухарях или измельчённых орехах.Сегодня промышленное производство чаще всего использует бисквитные крошки, но из-за разнообразия рецептур вкус магазинных пирожных может сильно отличаться. К сожалению, многие из них всё ещё далеки от того самого, домашнего и душевного вкуса из прошлого.
А какой рецепт любите вы?
Поделитесь в комментариях, какой вариант приготовления пирожного "Картошка" вам нравится больше всего — классический советский, более поздний или ваш собственный, семейный рецепт?
Спасибо за внимание!
Если статья была полезной, поддержите канал лайком и подпиской. Это поможет развиваться и готовить для вас больше интересных материалов!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: История пирожного "Картошка" из СССР.
Приветствую всех любителей кулинарии!
Либо рецепт изменился, либо советский торт моего детства действительно был приготовлен из совершенно других ингредиентов.
В любом случае, не стоит даже сравнивать любимый всеми десерт с современным десертом.
Если вы не найдете его в продаже, то можете воссоздать его своими руками, тем более что это довольно просто.
Уникальный рецепт появился в публикациях в начале пятидесятых годов, и тогда в нем использовались крошки печенья, сливки, сахарная пудра и прочее. В моду вошли даже ростки, имитирующие ростки.
В семидесятые годы этот торт делали из бисквита, который стоял и сушился до двенадцати часов. Затем его протирают через сито, добавляют ваниль и сливки. Затем сахар и сахарная пудра были смешаны и посыпаны на заготовки. Затем белый крем использовался для создания "глаз" и ростков.
В девяностые годы рецепт был совсем другим.
Обратите внимание: Картошка с селедкой и луком рецепт по фото..
Было использовано и измельчено полкило ванильной или сливочной пасты. Стакан сахара, четыре ложки какао и стакан молока были смешаны вместе, и начинка была приготовлена. К этой смеси подмешивают панировочные сухари и добавляют двести граммов сливочного масла. Шарики обмакивают в сахарную пудру, можно добавить панировочные сухари и орехи.Промышленные торты по-прежнему в основном делаются из кусочков бисквита, но поскольку существуют различные виды, вкус может сильно варьироваться и меняться. Правда, современные коммерческие кондитерские изделия все еще далеки от оригинального рецепта.
Напишите в комментариях, какой рецепт пирожного "Картошка" Ваш самый любимый?
Большое спасибо за внимание! Поставьте лайк и подпишитесь на мой канал!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: История пирожного "Картошка" из СССР.
