Представляем вам рецепт невероятно воздушного и легкого ванильного печенья. Оно обладает идеальной, не приторной сладостью и настолько самодостаточно, что не требует никакой кремовой начинки. Это настоящая находка для любителей изысканной и нежной выпечки! 🥰
Весь процесс приготовления, включая подробный видеорецепт и точный список ингредиентов, ждет вас в конце статьи. Обязательно загляните туда ⤵️
Пошаговый рецепт заварного печенья
Подготовка яичной смеси
Шаг 1. Для начала тщательно взбейте оба яйца венчиком до однородности. Эта предварительная подготовка — ключевой момент! Она позволяет контролировать консистенцию теста и не допустить его излишней жидкости. В дальнейшем яичную смесь нужно вливать в тесто постепенно, внимательно наблюдая за его состоянием.
Приготовление заварной основы
Шаг 2. Возьмите кастрюлю с толстым дном (подойдет сотейник или ковшик) и соедините в ней молоко, воду, сахар и размягченное сливочное масло.
Шаг 3. Поставьте смесь на средний огонь и доведите до активного кипения. Важно не давать жидкости выкипать. Как только появятся первые пузырьки, снимите кастрюлю с огня и сразу же всыпьте всю просеянную муку. Быстро перемешайте деревянной лопаткой до исчезновения сухих комочков. Затем верните емкость на медленный огонь и, непрерывно помешивая, прогревайте массу примерно 1-2 минуты, пока она не станет гладкой, однородной и не начнет легко отставать от стенок.
Замешивание теста с яйцами
Шаг 4.
Обратите внимание: Медовый тортик для сладкоежек за 15 минут.
Готовую заварную основу переложите в чистую миску и дайте ей немного остыть — она должна быть теплой, но не горячей, чтобы яйца не свернулись. После этого начинайте постепенно добавлять подготовленную яичную смесь, активно вымешивая тесто лопаткой или миксером с насадкой-венчиком. Использование миксера может сократить количество необходимых яиц, поэтому ориентируйтесь на консистенцию.Шаг 5. Это самый ответственный этап. Добавляйте яйца небольшими порциями и каждый раз тщательно вмешивайте их в тесто. Идеальная консистенция достигается, когда масса становится гладкой, блестящей и медленно стекает с лопатки, образуя так называемый «треугольник». Простой тест: проведите пальцем или лопаткой по середине теста в миске. Если бороздка медленно сходится, но не заплывает сразу — текстура идеальна. Если тесто слишком крутое и бороздка не сходится, добавьте еще немного яичной смеси.
Формовка и выпечка
Шаг 6. Готовое тесто переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите на противень, застеленный пергаментом, небольшие круглые заготовки на расстоянии друг от друга, так как они увеличатся в размере.
Шаг 7. Выпекайте печенье в заранее разогретой духовке. Для правильного подъема сначала поставьте противень на 15 минут при высокой температуре 190-200°C, а затем уменьшите нагрев до 170°C и допекайте еще 15-20 минут до золотистого цвета. Не открывайте духовку в первые 20 минут, чтобы печенье не осело.
💖 Приятного чаепития и удачного приготовления! 💖
Ингредиенты и итоги
📖 Для теста вам понадобится:
- Вода — 100 мл
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 50 г
- Сахар — 100 г*
- Молоко — 130 мл
- Мука пшеничная (просеянная) — 120 г
- Яйца куриные — 2-3 шт. (в зависимости от размера и желаемой консистенции)
*В оригинальном списке была опечатка, указаны верные пропорции.
⏰ Режим выпекания: Первые 15 минут при 190-200°C, затем 15-20 минут при 170°C.
💖 Спасибо, что готовите с нами! Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты! 💖
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Воздушное и легкое заварное печенье, в меру сладкое.
Воздушный и легкий ванильный бисквит, в меру сладкий. Этому печенью не нужна кремовая начинка. Они очень вкусные 🥰
Подробный видеорецепт и список продуктов для приготовления смотрите в конце статьи ⤵️
Готовим заварное печень 👩🍳
1. хорошо перемешайте оба яйца венчиком. Это позволит сделать так, чтобы при добавлении яиц тесто не стало слишком жидким. Постепенно вливайте яичную смесь и следите за консистенцией теста.
2. в тяжелую сковороду или ковшик добавьте молоко, воду, сахар и масло комнатной температуры.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Не позволяйте воде испаряться, а добавьте всю просеянную муку сразу же, как только смесь закипит. Быстро замешивайте тесто деревянной ложкой (или лопаточкой) на медленном огне, или если вы видите комочки сухой муки, снимите тесто с огня на минуту, пока оно не станет полностью однородным, затем верните его на огонь и немного пропарьте, пока оно не станет гладким и однородным.
4.
Обратите внимание: Медовый тортик для сладкоежек за 15 минут.
Переложите тесто в миску и подождите, пока оно слегка остынет, чтобы его было приятно держать в руках. Затем добавьте яичную смесь из шага 3.Обратите внимание, что тесто не должно полностью остывать. Вымешивать тесто можно лопаточкой или использовать миксер, оснащенный венчиком. Если вы используете ручной миксер, вам понадобится немного меньше яичной смеси.
5. на втором этапе, когда вы добавляете яйца, проверьте, чтобы тесто не было слишком густым, важно, чтобы оно не стало жидким. Тесто должно медленно стекать с лопатки и образовывать плоский треугольник. Постепенно добавить третью часть яиц, хорошо вымешивая и наблюдая за густотой теста.
Вы можете проверить жесткость теста, проведя пальцем по середине миски; если яичная смесь не успевает собраться вместе, нужно добавить больше яиц. Если тесто постепенно начинает подниматься, но не до конца, тесто готово.
6. Когда тесто будет готово, переложите его в кондитерский мешок и отсадите печенье.
7. выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200°C первые 15 минут, а затем при 170°C еще 15-20 минут.
💖 Приятного чаепития и приятного приготовления! 💖
📖 Рецепты продуктов:
- Вода 100 мл
- Сливочное масло 50 г
- 100 г сахара 50 г воды 100 г воды
- Молоко 130 мл
- Мука 120гр
- Яйца 2-3 шт
⏰ Выпекайте в разогретой до 190-200°C духовке первые 15 минут, а затем при 170°C еще 15-20 минут.
💖 Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди еще много интересного! 💖
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Воздушное и легкое заварное печенье, в меру сладкое.
