Эти гречневые котлеты — настоящий кулинарный секрет, который всегда вызывает восторг! Рецепт передался мне от мамы, и каждый, кто его пробует, остается в полном восхищении от необычного вкуса и сочности блюда.
Подготовка гречневой основы
Для начала возьмите 300 грамм гречневой крупы. Тщательно промойте её и отварите до полной готовности. Для аромата можно использовать слегка подсоленную воду или добавить сухой овощной бульон — это придаст крупе дополнительный вкус.
После варки дайте гречке полностью остыть. Затем переложите её в глубокую миску и вбейте три куриных яйца. Это будет связующей основой для наших будущих котлет.
С помощью блендера тщательно взбейте гречку с яйцами до получения однородной массы. Важно, чтобы все зёрна полностью превратились в гладкую кашицу — это обеспечит правильную консистенцию.
Обжарка овощей
Теперь займёмся овощной заправкой. Возьмите одну луковицу, мелко нарежьте её и обжарьте на сковороде с растительным маслом. Для раскрытия аромата достаточно 3 минут на среднем огне.
К обжаренному луку добавьте одну морковь, натёртую на крупной тёрке. Продолжайте готовить овощи вместе ещё 3 минуты, пока они не станут мягкими и ароматными.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Формирование фарша
Переложите обжаренные лук и морковь в миску с гречневой массой. Теперь добавьте специи, которые сделают вкус насыщенным и ярким:
- Соль — 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец — 1 ч.л.
- Сухие специи по вашему вкусу — 1,5 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика, пропущенных через чеснокодавилку.
Секретный ингредиент — три столовые ложки сметаны. Она не только добавляет нежности, но и делает котлеты сочными, предотвращая их пересыхание при жарке.
Тщательно перемешайте всю массу до однородности. Сформируйте небольшие круглые котлеты и обваляйте каждую в панировочных сухарях — это создаст аппетитную хрустящую корочку.
Жарка котлет
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте гречаники по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне до образования золотистой, хрустящей корочки.
Приготовление ароматного соуса
Чтобы дополнить блюдо, приготовьте простой, но очень вкусный соус. Он идеально сочетается с гречневыми котлетами.
Смешайте 5 ст.л. сметаны и 2 ст.л. майонеза — это будет основа.
Нарежьте болгарский перец мелкими кубиками и обжарьте его на сковороде с растительным маслом.
Через пару минут добавьте к перцу несколько измельчённых зубчиков чеснока и жарьте ещё 1-2 минуты. Затем залейте овощи подготовленной смесью сметаны и майонеза. Для пикантности можно добавить ещё немного мелко нарезанного чеснока прямо в соус.
Подавайте гречаники горячими, полив их ароматным соусом. Они прекрасны и в холодном виде — например, как закуска или дополнение к салату. Обязательно попробуйте этот рецепт, он станет одним из ваших любимых!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Очень вкусно получается.
