Этот салат с кальмарами в корейском стиле стал для меня настоящим кулинарным открытием! Увидев, как его готовит подруга, я сразу захотела повторить этот рецепт. Как любительница морепродуктов, я часто экспериментирую с кальмарами, но такое сочетание оказалось совершенно новым и невероятно вкусным.
Почему стоит попробовать этот салат
Результат превзошёл все ожидания: салат получился ярким, сочным, с насыщенным ароматом и приятной лёгкой остротой. На прилавках много готовых корейских салатов, но с кальмарами я такое встречала впервые. Если вы любите морепродукты и азиатскую кухню, этот рецепт точно вас впечатлит!
Подготовка кальмаров
Нам понадобятся 4 тушки кальмаров. Их нужно разморозить и отварить: доведите воду до кипения, опустите кальмары на 1-2 минуты, затем промойте холодной водой, очистите от плёнки и удалите жёсткие части.
Нарежьте кальмары тонкими полосками, переложите в ёмкость и замаринуйте. Для маринада смешайте:
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ст.л. рисового или 6% столового уксуса
Тщательно перемешайте и оставьте на 12-15 минут.
Нарезка и подготовка овощей
Теперь займёмся овощами. Возьмите один красный болгарский перец (он придаст цвет) и нарежьте его тонкой соломкой.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Пучок зелёного лука нарежьте вдоль на длинные полоски и добавьте к перцу.
Одну морковь натрите на специальной тёрке для корейской моркови и соедините с остальными овощами.
Овощную смесь нужно слегка посолить — добавьте 1 ч.л. соли, перемешайте и оставьте на 25-30 минут. За это время овощи пустят сок, который затем необходимо хорошо отжать.
Сборка салата и заправка
Соедините подготовленные кальмары с овощами. Теперь добавьте ароматную основу: мелко порубите 1 зубчик чеснока и около 10 г свежего имбиря, выложите сверху на салат, пока не перемешивая.
Следом насыпьте все специи горкой в ту же миску:
- 1 ст.л. кунжута
- 1 ст.л. кунжутного масла
- 1-2 ст.л. сладкой паприки
- 0,5 ч.л. красного острого перца (по вкусу)
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 0,5 ч.л. чёрного перца
В сотейнике или ковшике сильно разогрейте 40 мл растительного масла и аккуратно полейте им горку со специями. Горячее масло «раскроет» аромат всех приправ.
Финальный штрих и подача
Теперь тщательно перемешайте все ингредиенты. Для наилучшего вкуса дайте салату настояться в холодильнике 12 часов (можно оставить на ночь). Если ждать не хочется, можно попробовать уже через час, но после длительного маринования вкус становится более гармоничным и насыщенным.
Этот салат — идеальная закуска или лёгкий ужин. Он точно удивит ваших гостей и станет частым гостем на вашем столе. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Очень вкусно получается, когда увидела, как подруга готовит этот салат, сразу поняла, что это что-то интересное и я хочу тоже так приготовить.
