Груздянка — это невероятно вкусный, сытный и ароматный грибной суп, который готовится довольно быстро. Его основа — наваристый куриный бульон, который придает блюду глубину и насыщенность. Идеальное решение для семейного обеда в холодный день.
Что понадобится для супа
Ингредиенты:
- Замороженные молочные грибы (грузди) — 200 г
- Куриный суповой набор (ножки, крылья, спинки)
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Чеснок — 3 зубчика
- Картофель — 3 крупных клубня
- Морковь — 1 большая
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Перец горошком или молотый
- Соль — по вкусу
- Масло растительное или сливочное для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим бульон. Поставьте вариться куриный суповой набор. Когда мясо сварится до готовности, аккуратно выньте его из бульона, отделите от костей и нарежьте на удобные кусочки. Прозрачный бульон станет основой нашего супа.
Шаг 2: Подготавливаем и обжариваем грибы. Если грибы заморожены целиком, их лучше предварительно разморозить и нарезать на ломтики. Уже нарезанные грибы можно сразу отправлять на сковороду. Начните обжаривать их на среднем или слабом огне, чтобы дать выпариться лишней влаге. Пока грибы томятся, нарежьте лук кубиками, а чеснок мелко порубите.
Обратите внимание: Как сварить самый вкусный кофе в гейзерной кофеварке.
Совет: для более нежного и сливочного аромата грибы с луком и чесноком можно обжарить на сливочном масле. Если вы следите за калорийностью, просто потушите их с небольшим количеством воды около 10 минут.
Шаг 3: Добавляем овощи в бульон. Пока грибы жарятся, нарежьте картофель и морковь средними кубиками. Отправьте их в кипящий куриный бульон.
Альтернативный вариант: морковь можно натереть на крупной терке и обжарить вместе с грибами — это придаст супу более яркий цвет и насыщенный вкус.
Шаг 4: Соединяем все компоненты. Когда картофель и морковь в бульоне будут почти готовы (станут мягкими, но не разваренными), добавьте в кастрюлю обжаренные грибы с луком и чесноком, а также нарезанное куриное мясо.
Шаг 5: Финальные штрихи. Поварите суп еще около 10 минут, чтобы вкусы объединились. В конце приготовления добавьте лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль по вашему вкусу. Дайте супу настояться под крышкой 5-7 минут после выключения. Подавайте груздянку горячей, украсив свежей зеленью (укропом, петрушкой) и добавив ложку сметаны для пикантности.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Груздянка - вкусный питательный суп.
