Этот рецепт — кулинарный подарок от моей подруги, которая уже 15 лет живёт в Португалии. Она адаптировала местные традиции, и результат — невероятно вкусное, сытное и при этом полезное блюдо, которое покорило всю мою семью. Попробуйте и вы приготовить эту ароматную запеканку, в которой сочная курица, нежные овощи и расплавленный сыр создают идеальную гармонию вкусов.
Ингредиенты для португальской запеканки
Для приготовления этого яркого и полезного блюда вам потребуются простые и доступные продукты:
- Овощи: 400 г брокколи и 400 г цветной капусты — основа блюда.
- Белок: 3 куска куриного филе (около 400-500 г) и 5 куриных яиц для сочной текстуры.
- Для аромата: 1 луковица, 1-2 свежих помидора и пучок свежей петрушки.
- Для завершающего штриха: 100 г твёрдого сыра (идеально подойдёт пармезан или другой выдержанный сыр).
- Заправка: Несколько столовых ложек оливкового масла, соль и чёрный перец по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка основы
В глубокой миске взбейте 5 яиц с щепоткой соли и чёрного перца до получения однородной яичной массы. Это будет связующий компонент нашей запеканки.
Шаг 2: Подготовка овощей и курицы
Цветную капусту и брокколи разберите на небольшие соцветия. Куриное филе нарежьте аккуратными кубиками среднего размера, чтобы они равномерно пропеклись. Помидоры нарежьте кружочками или дольками.
Шаг 3: Сборка блюда
Возьмите форму для запекания и смажьте её дно и стенки оливковым маслом. Выложите первым слоем соцветия брокколи и цветной капусты.
Равномерно распределите по овощам нарезанное куриное филе.
Сверху уложите слой из помидоров.
Шаг 4: Добавляем лук
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до мягкости и лёгкой золотистости. Готовый лук выложите поверх помидоров. Это придаст блюду сладковатый карамельный оттенок вкуса.
Обратите внимание: Котлеты из цветной капусты.
Шаг 5: Запекание
Аккуратно залейте собранные в форме ингредиенты подготовленной яичной смесью. Разогрейте духовку до 180°C и отправьте форму запекаться на 25 минут. За это время яйца «схватятся», а курица и овощи приготовятся.
Шаг 6: Сырная корочка
Достаньте форму из духовки. Натрите сыр на крупной тёрке, а петрушку мелко порубите. Щедро посыпьте запеканку сыром и зеленью и верните в духовку ещё на 10 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную золотистую корочку.
Совет: если кто-то из ваших домочадцев, как и мои, не любит петрушку, её можно подать отдельно или заменить другой любимой зеленью, например, укропом или базиликом.
Горячая, ароматная запеканка готова! Подавайте её как самостоятельное блюдо на обед или ужин. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вкуснейший рецепт из капусты в духовке.
