Предлагаю вам отличный рецепт пирога, который идеально подходит для повседневной выпечки. Он не только очень вкусный и аппетитно выглядит, но и готовится довольно просто. Главное преимущество этого рецепта — универсальность. Вы можете использовать практически любую начинку, какая вам нравится: сладкую или соленую. Само тесто, приготовленное по этому рецепту, станет отличной основой для различных пирогов, булочек и другой домашней выпечки. Если вы планируете сладкую начинку, просто увеличьте количество сахара в тесте.
Полный список необходимых ингредиентов вы найдете в конце статьи ⤵️
Пошаговый рецепт пирога с рисом и яйцом
Шаг 1: Приготовление теста
Для начала приготовим дрожжевое тесто. Очень важно, чтобы все продукты (молоко, яйца, масло) были комнатной температуры, это активизирует дрожжи. В миске смешайте теплое молоко, сахар и сухие дрожжи. Тщательно перемешайте и оставьте смесь на 10 минут в теплом месте. За это время вы сможете убедиться, что дрожжи «ожили» и начали работать.
Шаг 2: Замешивание основы
Когда на поверхности смеси появится пенная шапка, значит, дрожжи активны. Теперь добавьте в миску яйца, соль, теплое растопленное сливочное масло и растительное масло. Все ингредиенты хорошо перемешайте до однородности.
Далее начинаем добавлять муку. Для удобства можно использовать хлебопечку, загрузив все ингредиенты сразу. Если вы замешиваете тесто вручную, вливайте дрожжевую смесь в муку или наоборот, подсыпая муку частями. Замешивайте сначала ложкой, а когда масса станет достаточно густой, переходите на ручной замес на столе. Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Смажьте миску растительным маслом, поместите в нее тесто, накройте пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час для подъема.
Шаг 3: Приготовление начинки
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Отварите рис до готовности и сварите вкрутую яйца. Дайте рису полностью остыть. Яйца очистите и мелко порубите. Свежую зелень (укроп и зеленый лук) также мелко нарежьте. Соедините остывший рис, рубленые яйца и зелень в миске. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Начинка готова.
Шаг 4: Формирование пирога
Подошедшее тесто обомните и разделите на три неравные части: две побольше и одну поменьше.
Обратите внимание: Гренки из батона с яйцом: вариант идеального завтрака.
Большую часть теста раскатайте в круг диаметром примерно 30 см. Переложите корж на противень, застеленный пергаментной бумагой. Равномерно распределите начинку, отступив от краев около 4 см.
Второй большой кусок теста раскатайте в круг диаметром 28 см. С помощью ножа или специального колесика сделайте надрезы от центра к краю, разделив круг на 16 равных сегментов-«лучиков». Не дорезайте до конца, оставьте около 4 см до края.
Третий, самый маленький кусочек теста, раскатайте в круг диаметром 22 см. Разрежьте его на 4 части: три равных сегмента и один маленький кружок для центра.
Шаг 5: Создание декоративной «сетки»
Теперь создадим красивый верх пирога. Возьмите круг с надрезами («солнышко») и аккуратно выверните каждый «лучик» наизнанку, как показано на фотографии.
Поместите сверху первое кольцо из трех сегментов от маленького круга. Теперь заправьте «лучики», которые были вывернуты наружу, внутрь под кольцо, а те, что остались внутри, наоборот, выведите наружу. Получится красивое плетение.
Центр пирога закройте оставшимся маленьким кружочком теста, хорошо прижав края.
Шаг 6: Сборка и расстойка
Аккуратно, с помощью скалки, перенесите собранную верхнюю часть теста на начинку.
Защипните и красиво загните края нижнего и верхнего коржей. Установите вокруг пирога разъемное кольцо для выпечки, предварительно смазав его маслом. Накройте пирог полотенцем и оставьте для расстойки примерно на 25 минут. За это время тесто снова немного поднимется.
Шаг 7: Выпечка
Перед выпеканием аккуратно смажьте поверхность пирога взбитым яйцом или молоком для красивого золотистого цвета. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог примерно 35-40 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Шаг 8: Завершение
Достаньте готовый пирог из духовки, дайте ему немного остыть прямо в форме, а затем аккуратно снимите бортик.
💖 Приятного аппетита! Пусть ваша домашняя выпечка всегда радует вас и ваших близких своим вкусом и ароматом! 💖
Ингредиенты для рецепта
Для теста:
- Мука — 540 г
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сухие дрожжи — 7 г
- Яйца категории C1 — 2 шт.
- Сливочное масло — 35 г
- Растительное масло — 30 мл
Для начинки:
- Рис — 5 ст. л.
- Яйца — 3 шт.
- Зеленый лук — 30 г
- Укроп — 30 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Яйцо или молоко для смазывания — 1 шт.
Дополнительно:
- Диаметр готового пирога — около 26 см.
- ⏰ Время выпекания: 35-40 минут при температуре 180°C.
💖 Благодарим за внимание! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты! 💖
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Друзья, предлагаю вот такой вкусный, красивый и простой вариант пирога на каждый день.
