Этот рецепт рыбного пирога — настоящая находка для тех, кто ценит простоту и насыщенный вкус. Многие незаслуженно забыли этот проверенный временем способ приготовления, который выручал хозяек в разные времена.
Традиционно такие пироги пекут в поминальные дни, например, в Родительскую субботу, чтобы почтить память ушедших близких. Однако его универсальность делает блюдо уместным для любого семейного обеда или ужина.
История и суть рецепта
Рецепт, вероятно, берет свое начало в непростые 90-е годы, когда выбор продуктов был ограничен. Его гениальность — в использовании самых доступных и недорогих ингредиентов, которые практически всегда есть под рукой. Это доказывает простую истину: самые вкусные вещи часто бывают самыми незамысловатыми.
Ингредиенты
Для теста
- Мука — 1 стакан (или 3/4 стакана, если используете густую закваску);
- Яйца — 2 штуки;
- Кефир — 1 стакан (допустима замена на сметану аналогичной жирности);
- Пищевая сода — 1 чайная ложка;
- Соль — небольшая щепотка для сбалансированного вкуса.
Для начинки
- Рыбные консервы (в масле или собственном соку) — 1 стандартная банка;
- Лук репчатый — 1 небольшая головка (альтернатива — пучок свежего зеленого лука);
- Рис отварной — 1/2 стакана;
- Соль и молотый черный перец — добавляйте по своему вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки начинки. Откройте банку с консервами и разомните рыбу вилкой прямо с жидкостью — это ключ к сочности будущего пирога.
Обратите внимание: Первая неделя моего марафона. Меню с простыми рецептами.
Лук мелко нарежьте и смешайте с рыбной массой. Добавьте предварительно отваренный до мягкости рис (для быстроты можно использовать микроволновую печь). Приправьте смесь солью и перцем, тщательно перемешайте.
Теперь займитесь тестом. В глубокой миске соедините кефир и соду, дайте смеси немного постоять. Затем добавьте яйца и соль, взбейте до однородности. Постепенно введите просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно получиться не крутым, а скорее полужидким, по консистенции напоминающим густую сметану.
Форму для запекания смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте примерно половину теста, равномерно распределите по дну. Аккуратно выложите всю рыбную начинку и покройте ее оставшимся тестом.
Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте пирог до образования румяной золотистой корочки.
***
Ароматный, сытный рыбный пирог готов! Дайте ему немного остыть в форме перед подачей.
***
Желаем вам вдохновения на кухне и приятного процесса приготовления!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
Если вам понравился этот рецепт, поддержите статью лайком и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ. Мы ежедневно делимся новыми рецептами и полезными кулинарными советами для дома.
Также подписывайтесь на наши соцсети: Viber, Telegram, YouTube, Вконтакте, Инстаграм, TikTok и Одноклассники
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вкуснее этого рецепта еще не придумали ничего.
