Ищете идею для быстрого, сытного и невероятно вкусного ужина, который понравится всей семье? Этот рецепт — настоящее спасение для буднего вечера. Всего за полчаса вы приготовите ароматную пасту в сливочно-сырном соусе с нотками чеснока и тимьяна. Простота, скорость и гарантированный восторг домашних — главные преимущества этого блюда.
Что понадобится для приготовления
Для этого кулинарного шедевра нужны самые простые ингредиенты, большинство из которых всегда есть под рукой:
- Макаронные изделия — 250 г (подойдут любые любимые формы: перья, спиральки, фарфалле).
- Твердый сыр (например, чеддер или пармезан) — 150 г.
- Мука — 1 столовая ложка (для загущения соуса).
- Молоко — 500 мл (основа для нежного соуса).
- Масло растительное — 2-3 ст. ложки (для обжарки).
- Горчица (острая или дижонская) — 1 чайная ложка (для пикантности).
- Чеснок — 3-4 зубчика.
- Тимьян свежий (или ½ ч.л. сушеного) — для яркого аромата.
- Масло сливочное — 30 г.
- Мускатный орех, соль, черный перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт: от варки пасты до сырного соуса
Шаг 1: Основа. Первым делом поставьте вариться макароны в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке (обычно это занимает 8-10 минут).
Шаг 2: Ароматная основа для соуса. Пока готовится паста, мелко порубите чеснок и тимьян. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте растительное и обжарьте чеснок с тимьяном около 1,5 минут, пока кухня не наполнится чудесным запахом.
Шаг 3: Загуститель. Всыпьте в сковороду муку и, постоянно помешивая, обжаривайте её с ароматными травами ещё минуту. Это нужно для того, чтобы соус получился однородным, без комочков.
Шаг 4: Паста. К этому времени макароны должны быть готовы. Слейте с них воду, но не промывайте — крахмал с поверхности поможет соусу лучше «схватиться» с пастой. Также не стоит добавлять в неё масло.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Шаг 5: Создаем соус. Теперь самое важное — вливайте молоко в сковороду с мукой и специями тонкой струйкой, энергично размешивая венчиком. Это предотвратит образование комков. Добавьте горчицу для легкой остроты и снова перемешайте.
Шаг 6: Томим. Продолжайте готовить соус на среднем огне примерно 5 минут, не забывая его помешивать. Он должен немного загустеть.
Шаг 7: Сырная финальная нота. Пока соус томится, натрите сыр на крупной терке. Убавьте огонь под сковородой до минимума, всыпьте сыр и помешивайте около минуты, пока он полностью не расплавится, превратив соус в шелковистую, тягучую массу.
Шаг 8: Соединяем. Осталось лишь добавить в готовый сырный соус отваренные макароны, хорошо всё перемешать и прогреть вместе ещё одну минуту. Ваш идеальный ужин готов к подаче!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вкуснее просто не придумаешь.
