Если в этом сезоне у вас выдался щедрый урожай кабачков, этот простой и проверенный рецепт станет настоящей находкой. Мы приготовим ароматные и хрустящие кабачки в кляре, которые понравятся всей семье.
Что понадобится для приготовления
Для этого блюда подготовьте следующие ингредиенты:
- Кабачки среднего размера — 4-5 штук.
- Мука пшеничная — примерно 450 грамм.
- Свежий укроп — 50 грамм.
- Куриные яйца — 2 штуки.
- Чеснок — 4-5 зубчиков.
- Вода — 400 мл.
- Растительное масло для жарки.
- Соль по вкусу.
Приготовление ароматного кляра
Начнем с основы нашего блюда — кляра. В глубокую миску просейте пшеничную муку.
Добавьте к муке два яйца. Это сделает кляр более плотным и воздушным.
Мелко нарежьте свежий укроп и добавьте его в миску. Зелень придаст кляру свежий, летний аромат.
Теперь займемся чесноком. Очистите зубчики от шелухи.
Чеснок можно измельчить, натерев на мелкой терке или пропустив через пресс. Это позволит его аромату равномерно распределиться в кляре.
Добавьте измельченный чеснок к остальным ингредиентам в миске.
Влейте в смесь холодную воду. Количество воды можно немного корректировать, чтобы добиться идеальной консистенции — как густая сметана.
Возьмите погружной блендер и тщательно взбейте все ингредиенты до получения однородной массы без комочков. Если вы не натирали чеснок, блендер отлично справится с его измельчением.
В результате у вас должен получиться гладкий, ароматный кляр. Попробуйте его и добавьте соль по своему вкусу.
Жарка кабачков
Теперь приступим к самому ответственному этапу. Возьмите сковороду с толстым дном, налейте достаточное количество растительного масла и хорошо разогрейте его на среднем огне. Масло должно быть горячим, чтобы кляр сразу же схватился.
Пока масло нагревается, подготовьте кабачки: помойте их, обсушите и нарежьте кружочками средней толщины. Обмакните каждый кружочек в приготовленный кляр, дайте излишкам стечь и аккуратно выложите на сковороду.
Дайте кабачкам немного подрумяниться с одной стороны, чтобы кляр «схватился», а затем накройте сковороду крышкой. Это поможет им хорошо пропариться внутри.
Через 7-10 минут аккуратно переверните кабачки на другую сторону с помощью лопатки. Обжарьте их до такой же золотистой корочки. Убедитесь, что они прожарились равномерно.
Подача
Готовые румяные кабачки в кляре выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте их горячими. Идеальным дополнением станет свежая сметана, чесночный соус или легкий майонез — выбирайте на свой вкус.
Приятного аппетита! Это простое и сытное блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для встречи гостей.
