Добро пожаловать на кулинарный канал «Сладкий Персик»! Меня зовут Юля, и сегодня мы обсудим классический русский салат — винегрет.
Винегрет — это невероятно популярное блюдо, которое готовят в пост, на каждый день и даже для праздничного застолья. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт: кто-то добавляет фасоль, кто-то кладет квашеную капусту.
Кстати, если вам интересны другие кулинарные секреты, посмотрите: Рецепт супер кебаба.Три секрета чтобы фарш не отваливался!!!Результат: "юфюфф")).Фоторепортаж..
Однако один ингредиент остается неизменным в любом варианте — это свекла!Проблема яркого цвета
При приготовлении винегрета свекла часто окрашивает всё вокруг: руки, разделочную доску, посуду и, что самое досадное, остальные овощи в салате. В итоге вместо яркого разноцветного блюда можно получить однородную розовую массу.
Как же сохранить первоначальный вид всех ингредиентов и сделать салат по-настоящему красивым?
Решение очень простое, и сейчас я вам о нём расскажу.
Секрет идеального винегрета
Перед тем как смешивать все компоненты, нужно подготовить овощи (кроме свеклы). Все остальные нарезанные ингредиенты — картофель, морковь, огурцы, лук — следует тщательно перемешать с небольшим количеством растительного масла. Важно, чтобы масло покрыло каждый кусочек, создав тонкую защитную плёнку.
И только после этого добавляйте к смеси свеклу!
Благодаря маслу, овощи будут «запечатаны», и свекольный сок не сможет их окрасить. В результате салат получится именно таким, как на фотографии — ярким, красочным и аппетитным!
Бонусный совет для кухни
Этот же принцип работает и с разделочной доской. Если слегка смазать её поверхность растительным маслом (особенно актуально для деревянных досок, которые хорошо впитывают соки), то свекла не оставит на ней стойких пятен. После готовки доску можно будет просто вымыть обычным способом.
А вы раньше знали об этом полезном кулинарном приёме?
Если вам понравился этот лайфхак, поддержите канал лайком и напишите комментарий! Мне будет очень приятно. С вами была Юля, до новых встреч!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: чтобы другие продукты не окрасились.
