Предлагаю вам освоить рецепт восхитительного шоколадно-пудингового пирога. Его главные преимущества — простота приготовления и доступность ингредиентов. Для этого десерта не потребуются ни сливки, ни сливочный сыр, что делает его ещё и очень экономичным. Результат вас порадует: влажный, насыщенный шоколадный корж в идеальном сочетании с нежнейшим сливочным пудингом.
Подробный видео-рецепт и полный список продуктов ждут вас в конце статьи ⤵️
Пошаговый рецепт шоколадно-пудингового пирога
Приготовление шоколадного коржа
1. Начните с сухих ингредиентов: смешайте в миске муку, какао-порошок и разрыхлитель. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы добиться однородности.
2. В отдельной глубокой миске взбейте яйца, постепенно добавляя к ним сахар. Взбивайте до получения светлой пышной массы.
4. К яичной массе добавьте молоко и растительное масло. Снова немного взбейте миксером на средней скорости, чтобы всё соединилось.
5. Теперь всыпьте подготовленную мучную смесь с какао. Аккуратно замесите тесто, используя миксер на самой низкой скорости, чтобы не перебить его. Должна получиться гладкая, однородная масса.
6. Подготовьте форму для выпечки (диаметром 24 см), застелив её дно пергаментной бумагой. Аккуратно перелейте в форму шоколадное тесто.
7. Выпекайте корж в заранее разогретой до 170 °C духовке примерно 20–25 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от мощности и особенностей вашей духовки. Готовность проверяйте зубочисткой.
8. Готовому коржу дайте полностью остыть прямо в форме, а затем аккуратно извлеките его.
9. Для сборки пирога вам понадобится разъёмная форма или кондитерское кольцо. Поместите остывший корж на сервировочное блюдо и обнесите его кольцом, хорошо зафиксировав.
Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей.
Приготовление пудинга
10. Приступаем к пудингу. В кастрюле с толстым дном смешайте сахар, ванилин, щепотку соли, крахмал, яйца и примерно 100 мл холодного молока. Тщательно размешайте венчиком до полного исчезновения комочков. После этого тонкой струйкой влейте оставшиеся 600 мл молока (его можно слегка подогреть для ускорения процесса).
11. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, непрерывно помешивая венчиком, доведите массу до кипения. Как только появятся первые пузырьки, поварите ещё около 30 секунд и сразу снимите с плиты.
12. В ещё горячую пудинговую массу добавьте кусочек сливочного масла. Активно размешайте, пока масло полностью не растает и не соединится с кремом.
13. Немедленно вылейте горячий пудинг на шоколадный корж, находящийся внутри кольца. Быстро и аккуратно разровняйте поверхность лопаткой или ложкой.
Сборка и подача
14. Накройте пирог пищевой плёнкой «в контакт», то есть прижмите её прямо к поверхности пудинга. Это предотвратит образование корочки. Дайте десерту остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, для полного застывания.
15. Из обрезков шоколадного коржа приготовьте крошку, измельчив их блендером, тёркой или просто руками.
16. Аккуратно снимите кондитерское кольцо с застывшего пирога. Щедро посыпьте всю поверхность приготовленной шоколадной крошкой. Пирог отлично держит форму и выглядит очень аппетитно.
17. Пирог готов к подаче! Нарежьте его на порции и наслаждайтесь нежнейшим сочетанием шоколада и сливочного пудинга 🤗
💖 Желаю вам приятного аппетита и пусть ваш пирог будет самым вкусным! 💖
Список ингредиентов
Для шоколадного коржа:
✔ Мука — 170 г
✔ Какао-порошок — 30 г
✔ Разрыхлитель теста — 7 г (примерно 1,5 ч.л.)
✔ Яйца категории С1 — 3 шт.
✔ Соль — щепотка
✔ Ванилин — по вкусу
✔ Сахарный песок — 140 г
✔ Молоко — 75 мл
✔ Растительное масло без запаха — 75 мл
Для пудингового крема:
✔ Сахарный песок — 130 г
✔ Ванилин — по вкусу
✔ Соль — щепотка
✔ Крахмал (кукурузный или картофельный) — 60 г
✔ Яйца категории С1 — 2 шт.
✔ Молоко — 700 мл (100 мл холодного + 600 мл тёплого)
✔ Сливочное масло — 80 г
Используется форма диаметром 24 см.
⏰ Выпечка: Корж выпекается в предварительно разогретой до 170 °C духовке около 20–25 минут. Ориентируйтесь на свою технику.
💖 Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного!💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Друзья, предлагаю приготовить необыкновенно вкусный шоколадно-пудинговый пирог.
