Результат превзошел все ожидания: получилось невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое по насыщенности вкуса оставляет далеко позади привычную тушеную картошку с мясом. Это настоящая грузинская оджахури!
Признаюсь, готовила я его впервые, хотя давно мечтала попробовать. Меня всегда останавливало предположение, что рецепт слишком сложный и можно легко испортить результат. Поэтому если в процессе я где-то отступила от классической технологии, буду рада услышать ваши советы и пояснения в комментариях.
Изначально я планировала приготовить оджахури на открытом огне, чтобы добиться того самого канонического аромата, но осенняя погода внесла свои коррективы. Холодный затяжной дождь заставил перенести готовку на кухню и использовать обычную духовку, что, впрочем, не помешало получить отличный результат.
Ингредиенты для оджахури
- Свиная вырезка – 800 г;
- Картофель – 1,5 кг;
- Репчатый лук – 2-3 головки;
- Помидоры (у меня были замороженные) – 3-4 шт.;
- Чеснок – 3-5 зубчиков;
- Растительное масло – около 200 мл;
- Соль и перец – по вкусу;
- Специи – хмели-сунели (классическая грузинская приправа);
- Свежая зелень (кинза, петрушка) – по желанию.
Важный совет: для идеального приготовления используйте кастрюлю с толстым дном или чугунный казан. Такая посуда обеспечивает равномерный прогрев и предотвращает пригорание.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовка картофеля. Картофель нарежьте крупными ломтиками. Обжарьте их в достаточном количестве растительного масла до образования аппетитной золотистой корочки со всех сторон. Это основа для вкуса и текстуры.
Шаг 2. Обжарка мяса. Достаньте обжаренный картофель из кастрюли и на его место отправьте свиную вырезку, нарезанную крупными кусками. Обжаривайте мясо до румяной корочки, которая запечатает соки внутри.
Шаг 3. Добавление лука. Когда мясо подрумянится, добавьте к нему лук, нарезанный полукольцами. Лук должен стать мягким и прозрачным, отдавая свой сладковатый аромат маслу и мясу.
Обратите внимание: Картошка с селедкой и луком рецепт по фото..
Шаг 4. Соединение ингредиентов и тушение. Верните в кастрюлю обжаренный картофель. Добавьте пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок, соль, перец и главную специю – хмели-сунели. Все хорошо перемешайте.
Шаг 5. Финальные штрихи. Тушите все вместе до полной готовности картофеля. В конце приготовления добавьте нарезанные помидоры (они дадут необходимую сочность) и обильно посыпьте блюдо свежей рубленой зеленью.
Сказать, что это блюдо получилось безвкусным, просто невозможно! Аромат стоит умопомрачительный, а процесс приготовления оказался гораздо проще, чем я думала.
Если вы хотите удивить и порадовать своих близких сытным, ароматным и по-настоящему домашним блюдом, обязательно приготовьте оджахури. Это беспроигрышный вариант для семейного ужина!
***
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ. Я ежедневно делюсь новыми рецептами и полезными кулинарными советами.
Также подписывайтесь на мои соцсети: Viber, Telegram, YouTube, Вконтакте, Инстаграм, TikTok и Одноклассники
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: А в результате получается обалденно вкусное блюдо, вкуснее, чем обычная тушеная картошка с мясом.
